【曼谷】THARN Bangkok 泰國Fine Dining餐廳推薦｜ 一場穿越泰國三大王朝的 Fine Dining 體驗 15道精緻美食一次看！

THARN Bangkok 位於曼谷昭披耶河畔一帶，是一間以「時間之河」為主題的泰式 Fine Dining 餐廳。餐廳將泰國料理的歷史脈絡轉化為一套完整的 Tasting Menu，透過15道菜，帶領饕客從古至今，品味蘇可泰、大城王朝到曼谷王朝的飲食演進。

不同於一般精緻餐廳，THARN Bangkok 更像是一座融合文化、歷史與料理技法的「藝術場域」。從食材選用到烹調方式，都強調在地特色與傳統智慧，並透過現代技法重新詮釋，讓每一道料理都不只是好吃，更有故事。

在 THARN Bangkok 用餐期間，每道菜都會有專人用英文講解「食材來源、歷史背景、食用方式」，讓人品嚐起來不止是美味，更是一份被細心考據、充滿敘事溫度的料理，特別精緻有記憶點，是很特別的體驗呀！

【THARN BANGKOK (ธาร)】
📞電話：+66 96 321 5678
📌地址： 374 Charoen Rat Rd, Khwaeng Khlong Ton Sai, Khet Khlong San, Bangkok 10600泰國
⏰營業時間：17:00–23:00
🆑公休日：週一
👉THARN BANGKOK 訂位連結
🏡THARN BANGKOK 官方網站
📬THARN BANGKOK FB粉絲頁

THARN Bangkok｜交通說明

▼要前往 THARN Bangkok 的大眾交通最近是搭公車，所以如果對曼谷公車不熟的話，建議可以直接叫 Grab 最方便。

 

THARN Bangkok｜餐廳環境

▼THARN Bangkok 隱身於一處低調的皮革工藝聚落中，外觀為典雅的木造建築，夜晚點燈後更顯神秘，完全不像一般商業餐廳，反而更像一座被時間保存的文化空間。

 

▼餐廳空間以傳統泰式木造建築為基底，大量運用原木結構與手工細節，保留了自然紋理與溫潤觸感。餐廳也設有包廂空間，設計更為內斂安靜，純白設計搭配吊燈優雅有氣氛~

 

▼餐廳裝潢以深藍細長磁磚，搭配木頭元素、俐落線條與金屬元素的點綴，讓空間多了一份都會時尚質感，靜謐舒適。

 

▼開放式廚房設計，能近距離觀看料理過程，銅色吊燈與架上整齊排列的廚具，充滿職人氛圍~

 

THARN Bangkok｜菜單價位

▼THARN Bangkok 採用 Tasting Menu 形式，依季節調整內容：

💰 約 2,900 泰銖 / 人（不含稅與水資）
🍽 共 15 道料理
🥂 可另外加購 Wine Pairing

 

THARN Bangkok｜Fine Dining 用餐體驗

▼在 THARN 用餐極具儀式感，每一道菜的上桌都伴隨歷史背景的講解。讓用餐不只是「吃飯」，更像參與一場精心設計的文化展演。每一道料理上桌前，服務人員都會英文詳細介紹：「食材來源、歷史背景、食用方式」，整個節奏非常流暢，從開胃小點到甜點收尾，味覺層層推進，不會感到負擔，反而越吃越有記憶點。

 

▼每道菜色從主食材到調味配料，通通都會端上桌詳細介紹，還沒開吃之前就讓人充滿期待~

 

THARN Bangkok︱15道菜品味泰國歷史之河

第一章：源頭 — 曼谷王朝的當代開端

Meang Pu Amuse Bouche｜蟹香石蔞葉小點

▼Meang Pu Amuse Bouche，左邊迷你小點心入口是細緻滑順的奶香口感，隨後辣度慢慢堆疊，在尾韻釋放。右側餅乾則是酥脆的鮮甜與香料交織，層次非常細膩。

 

Grilled Beef with Jaew Bong｜炭烤牛肉佐寮式辣醬

▼Grilled Beef with Jaew Bong，牛肉炭香迷人，一口咬下肉汁爆發，搭配微辣酸香醬汁與手指檸檬的清新果香，讓整體風味更加立體，這道好好吃，味道非常細緻、肉質鮮嫩又多汁。

 

Tom Yum Herb Noodle｜冬蔭香草蔬麵

▼Tom Yum Herb Noodle，這道巧妙將空心菜製成麵條，冬蔭醬融合蝦醬與香料，酸香鮮明但不過於刺激。炸雲吞與海苔蛋餅增加層次，入口後先是酸與鮮，辣度則慢慢在尾端浮現。

 

Steamed Crab with Chaloo｜椰香蟹肉蒸

▼Steamed Crab with Chaloo，質地細緻如蒸蛋，入口柔滑帶有椰奶的溫潤甜感。蟹肉的鮮味在中段逐漸浮現，而尾韻則由蝦醬帶出輕柔的鹹香與微辣。手指檸檬的酸感在口中爆開，讓整體從濃郁轉為清爽，風味瞬間被拉高。

 

▼一旁蝦餅的海味超級濃郁，忍不住大喊：這個也太蝦了吧！真的很鮮~

 

第二章：河流 — 跨越蘇可泰與大城的純粹

【蘇可泰時期：純粹與自然】

Straw-Smoked Duck｜稻草燻鴨

▼Straw-Smoked Duck，經過風乾與稻草燻烤的鴨肉，外皮酥脆到幾乎帶有玻璃般的脆裂感，咬下時油脂與燻香瞬間釋放。內層肉質則保持濕潤柔嫩。魚露醬帶有微酸與洛神花香，結合黑胡椒辛香，是種非常有個性的味道~

 

Jungle Spicy Fish Soup｜叢林酸辣魚湯

▼Jungle Spicy Fish Soup，炭烤鯰魚外皮超酥的，肉質細嫩，咀嚼時香氣在口中慢慢擴散。湯底以發酵魚與多種香草熬製，呈現黑胡椒系辣感，這種黑胡椒辣蠻看人的，有的人覺得還好，但有的人覺得很嗆辣，和魚肉非常搭。

 

【大城時期：貿易與融合】

Red Curry Crab Claw｜紅咖哩蟹鉗

▼Red Curry Crab Claw，濃郁的紅咖哩包裹鮮甜蟹肉，香料層次豐富，帶有微辣與溫潤椰香。搭配羅勒醬後，風味變得更加清爽，辣度被柔化，好吃！

 

Citrus Sorbet｜柑橘雪酪

▼Citrus Sorbet，除了鮮明的檸檬酸，還帶有一抹獨特的果香，清新果香瞬間洗去味蕾，是完美的轉場。

 

River Prawn Trilogy｜三重風味河蝦

▼River Prawn Trilogy，河蝦肉質Q彈鮮甜，主廚建議由綠色 ➜ 白色 ➜ 橘色，三種將各有特色：
從綠色的「酸辣勁爽」 ➜ 吃到白色的「椰奶溫潤」 ➜ 最後以橘色「水蒜蝦醬」的濃郁海味結尾。不同風味的轉換，讓同一道食材展現出多種面貌。

 

Crispy Fish Fruit Salad｜酥魚水果沙拉

▼Crispy Fish Fruit Salad，用餐前可以先將酥脆的魚葉碎劃開，醬汁基底是大家熟悉、青木瓜沙拉會用的泰式酸辣醬，水果是清脆山竹與被稱為「鈴鐺果」或「水葡萄」的「水蓮蘋果」。酥脆魚片提供鹹香基底，搭配清脆水果，形成豐富口感對比，酸辣醬汁穿梭其中，讓甜、酸、辣三種味道精準平衡。

 

Fermented Pork Clear Soup｜醃菜火腿湯

▼Fermented Pork Clear Soup，湯頭帶有熟成火腿的濃厚鮮味，並融合醃菜的微酸，像是泰式版清爽醃篤鮮。整體口感清爽不膩，香菇增添香氣，喝起來溫潤有厚度。

 

【曼谷/拉達那哥欣時期：精緻與繁榮】

Royal Samrub Set｜泰式宮廷套餐

▼Royal Samrub Set，這道料理將多種泰式經典集於一盤，一開始有兩種米飯可以自由選擇，而我們當然是兩種都要吃看看呀！「白米」口感粒粒分明有彈性，而「椰子油香米」則是搭配椰子油烹煮的米飯，吃起來帶有淡淡椰香。

 

 

▼先從泰式辣椒醬沙拉拼盤吃起，各式各樣生鮮蔬果搭配帶有濃郁蝦味與辣味的醬料一起入口，超級開胃。

 

▼牛肉是清燉的軟嫩口感，搭配斯里蘭卡與泰國混合咖哩（融入masala香料，類似黃咖哩），香濃提味~

 

▼這道吃起來類似水煮筊白筍切絲，再淋上店家自製的魚露與蝦肉一起入口更鮮甜~

 

▼焦糖滷豬肉甜鹹交織，燉煮至軟嫩卻保有口感，非常涮嘴，如果不是因為太飽了，我可以為了它多吃一碗飯。

 

第三章｜終章 – 甜美結尾

Lychee Granita｜荔枝冰沙

▼Lychee Granita，冰沙細緻如雪，帶有荔枝的清甜與淡淡柑橘香氣，入口即化，好好吃。

 

Thai Banana Dessert｜泰式香蕉甜點

▼Thai Banana Dessert，焦糖香蕉的甜香濃郁，搭配椰子與脆米增加口感層次。

 

▼冰淇淋就不用多說了，香甜好吃。

 

Petit Fours｜泰式傳統茶點

▼Petit Fours，三款小點各具特色：椰香、花香與焦糖甜味交織，口感從酥脆到綿密變化豐富，為整場用餐留下細緻而優雅的尾韻。

 

▼最後再來杯熱茶結尾，清香解膩，很滿足呀~

 

THARN Bangkok｜評論

整體來說，THARN Bangkok 帶來的不只是味覺上的享受，更是一場關於「泰國料理文化」的深度體驗。15道料理層次細緻、風味獨特，而且所用的食材都很講究，強調在地與季節，搭配上服務人員的精心解說，用餐過程具故事性與儀式感，真的非常有特色。如果你想找一間有記憶點的曼谷 Fine Dining，不妨可以把 THARN Bangkok 安排進行程中。

 

THARN Bangkok｜常見問題

 

THARN Bangkok｜餐廳資訊

THARN BANGKOK (ธาร)
📞電話：+66 96 321 5678
📌地址： 374 Charoen Rat Rd, Khwaeng Khlong Ton Sai, Khet Khlong San, Bangkok 10600泰國
⏰營業時間：17:00–23:00
🆑公休日：週一
👉THARN BANGKOK 訂位連結
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