ivette cafe 是在台中朝富路七期附近的精緻質感餐廳，ivette cafe 美麗的創辦人兼執行總監「Ivette Chiang」曾經在澳洲居住多年，遇見同樣也對美食很有熱情的饕客 Roger ，回台後夫妻一起開設這間融合當代澳洲料理手法的「 ivette cafe 」。餐飲的理念以誠食( honest food )為出發點，重點在於土地、食物、人之間的關係，對於料理的食材非常講究，嚴加挑選好的食材，以最能襯托出食材本身美味的方式來烹調出自然風味的料理，正是這些理念讓 ivette cafe 找上了「番茄方舟」作為食材供應的合作伙伴，也因而發展出這次「從產地到餐桌特別企劃」的活動！
既上一篇「【溫室番茄】 番茄方舟 ARK Tomato 無農藥種植於玻璃溫室的科技農場-從產地到餐桌特別企劃(上)」，實地到彰化走訪這個種植出無毒、無農藥番茄的科技玻璃溫室濃場，著實讓我眼界大開，真的不知道原來所謂的精緻農業，可以搞得跟科技園區一樣，還需要經過多道程序、穿上無塵衣才能入內參觀，裡頭的每一項小細節，從空氣、溫度、溼度到熊蜂的引進授粉，步步是學問啊
而這一篇文章裡，就是將天然食材「天使串番茄」烹調成美味料理的餐桌時間，而且三道番茄料理的完整食譜也在這裡大公開呦，想在家裡烹煮出 ivette cafe 的質感料理，趕快拉好沙發看下去吧🛋
ivette cafe 粉嫩典雅的外觀看起來頗有歐洲風情，整個讓我少女心大爆發，是我的菜啊，可惜我們來的這次細雨綿綿，根本沒辦法好好跟它拍個照，不然在這邊拍照鐵定也很夢幻
除了餐點之外，如果你喜歡 ivette cafe 的飲品，也有提供外帶服務喔！
ivette cafe 希望提供來店內的客人居家一般的自在氛圍，所以進門後，可以看到門邊還擺有穿鞋椅，牆上掛著圍裙，利用一些帶有家溫度的元素，來塑造家的溫馨感。
桌上擺著今日新鮮出爐的麵包點心。
它們家的菜單設計也很酷，可以直接這樣整齊地排列收納，不使用的時候就是種裝飾小物。
一樓座位分成左右兩邊的沙發區與高腳椅區，選個自己喜歡的座位舒適地坐下吧！
在樓梯邊還設計有壁爐的造型，更增添了一股家的溫暖呀
樓梯邊也巧妙的設計了書籍展示架，這邊食譜書籍都是 Ivette Chiang 跟 Roger 實際有在看的書喔！有興趣的人也可以借到餐桌翻閱。
樓梯間所寫的字樣就是 ivette cafe 的 slogan ：「 Setting the Table with Passion 」以中文來翻像是「用滿滿的熱情上好菜」，桌上的每一道菜、每一種料理，從食材、料理手法到如何呈現擺盤，充滿了各式各樣的熱情與努力，才能成就餐桌上的美食。
二樓的用餐環境一樣地明亮舒服，坐在沙發倚著靠枕，喝杯咖啡、搭配餐點，就可以跟姐妹們自在的聊一下午
在二樓還有規劃一個「 select ivette 」的微型設計生活家居用品空間，如果對於 ivette cafe 所使用的餐具有喜歡的，或是鍾情各國的設計質感家居用品，也都可以來這邊尋寶喔！
靠窗邊的這排座位，也是視野不錯，非常適合放空的好位置啊~
select ivette 的居家用品五花八門，什麼都有什麼都不奇怪，但只有一個共通點，那就是品質跟設計感，不得不說 Ivette 品味真的超棒，她所挑選的每一樣東西我都好喜歡，如果不是因為價位太高，應該早就殺紅眼了吧！
尤其是餐具，每一樣都好好看，完全捉住外貌協會我的心，可是真的都不便宜啊😭
牆上這幅畫，有咖啡從種植到採收、烘培、磨豆到烹煮的過程，還有各種咖啡成份的說明喔☕️
牆邊雜誌架上的外國雜誌，也都是可以借閱觀看的喔！
對了！角落這張設計椅，是國內家具品牌所設計出廠的，質感很好，乘座體感也滿舒服的，如果有需要的，也可以掃旁邊的 QR Code 獲得更多資訊。
逛完一圈，要進到今天的重頭戲！料理時間
料理場地就在二樓 farm ivette 溫室，這邊好美，怎麼拍照都有自然光，是可以提早預約當包廂的場地喔！只是最多好像只能容納10人。
今天的兩大主廚 Ivette 跟 Roger 出場啦！
對了！ farm ivette 溫室名號可不是叫假的，這邊真的有溫室種植一些香料與青菜，會運用在 ivette cafe 的餐點中，在溫室料理完全符合從產地到餐桌的概念啊(誤)
再來是主角食材「天使串番茄」出場，想知道天使串番茄的種植環境可以看這篇「【溫室番茄】 番茄方舟 ARK Tomato 無農藥種植於玻璃溫室的科技農場-從產地到餐桌特別企劃(上)」的產地介紹。
很喜歡看餐桌上備好的食材整齊排列，有種還沒烹煮就想開吃的 Feel ，感覺很可口啊😆
待會要用到的餐具也先備好啦！對了！ ivette cafe 的菜單頁數滿多的，所以我放到文末，有需要的自己往下滑喔！
#方舟油漬蕃茄乾
第一道餐點是「方舟油漬蕃茄乾」，還請了一位小幫手幫忙，不過這位小幫手應該很不想露臉喔(指)不但戴帽子還加雙層口罩，就差沒有墨鏡，該不會是猜拳猜輸了被推來的吧😆
「方舟油漬蕃茄乾」的食譜如下：
Step 1：將方舟串番茄對半切，將籽挖出後放置烤盤上。
Step 2：簡單撒上鹽、胡椒、義大利香料調味。
Step 3：以130度以下的低溫烘烤30分鐘。(在烘烤過程要注意火候喔)
Step 4：將烘烤過的番茄取出，裝入玻璃罐內，倒入橄欖油後密封，靜置一夜即可食用。
現場當然沒辦法等待靜置一夜啦！所以 Ivette 前一天就有先製作好這幾罐「方舟油漬蕃茄乾」！
立馬開罐享用！沒想到雖然只有靜置一夜，但其實已經很入味了耶！除了番茄本身的酸甜香氣之外，還有鹽、胡椒、義大利香料的提味，加上淡淡橄欖油的香氣，單吃就很有味道，看是要用來拌沙拉、烤麵包或歐姆雷，感覺都會很搭喔！
ivette cafe 示範的「方舟油漬蕃茄乾」搭配菜色則是這道「煙燻鮭魚可頌佐滑嫰炒蛋」。
以酥脆香軟的可頌為基底，舖上香氣濃郁的煙燻鮭魚，以及鬆嫩的炒蛋、炒過的蘆筍，加上生菜、方舟油漬蕃茄乾、淋上罐內的橄欖油，就是豐富滿點的一道早午餐！
#方舟蕃茄與酪梨佐酸麵包
再來這道的主角之一是「酸麵包」，這個在台灣好像比較少見一點，它可是澳洲常見的主食呦！運用天然的酵母發酵而成，強烈香氣中帶有淡淡酸味，口感比較紮實偏硬一些，所以如果不習慣吃像法國吐司那類硬麵包的人，就比較不適合。
「方舟蕃茄與酪梨佐酸麵包」的食譜如下：
Step 1：先將酸麵包切成方便食用的片狀。
Step 2：把酪梨去皮後，一樣切成片狀，平整的舖在酸麵包上面。
Step 3：簡單撒上鹽、胡椒調味。
Step 4：將成串的「天使串番茄」以少許油高溫下鍋悶煮一下下，不用真的煮到全軟喔！有熱、油香氣有出來就可以了！
Step 5：擺盤時間！！！以生菜為基底，將調味過的酸麵包跟酪梨舖在上頭，最後把煮過的串番茄整串擺在上頭就完成了！喜歡酸味的人，還可以再淋上一點點的檸檬汁提味呦~
成品看起來是不是很可口啊！其實烹調過程真的滿簡易的，可是擺盤擺好一端出來，架勢立馬出來，這道真的可以在家裡試試！
我個人還滿喜歡酸麵包的香氣跟嚼勁，而且沒想到酪梨加酸麵包這麼搭，好吃耶！而且炒過的天使串番茄，吃起來除了番茄本身的酸甜味道之外，還有油香，一入口整個有開胃的 Feel ，果然是簡單又美味的一道！
#方舟蕃茄佐蘆筍與哈魯米起司溫沙拉
「方舟蕃茄佐蘆筍與哈魯米起司溫沙拉」的食譜如下：
Step 1：先以奶油、鹽、胡椒、義大利香料製作溫沙拉的醬汁。
Step 2：不用下油就直接在不沾鍋上煎培根，煎到出油的時候，可以將哈魯米起司一同下鍋煎，當培根微酥、起司微焦黃的時候，就可以起鍋啦！(培根可以先捲成花的模樣定型)
Step 3：一樣利用培根煎出來的油脂，將蘆筍跟天使串番茄下鍋烹調，感覺油香熟度有出來就可以起鍋啦！(蘆筍的烹調時間可能會較番茄長，所以番茄差不多就可以先起鍋，不要把番茄煮過頭喔！)
Step 4：將檸檬也稍微煎過。
Step 5：擺盤時間！！！以蘆筍為基底，舖上哈魯米起司溫沙拉，擺上串番茄以及花樣培根，最後再搭配一點生菜、檸檬擺飾。
Step 6：淋上溫沙拉醬汁，就完成啦！
這道一樣是製作起來不困難，但端上桌很美味的一道，同樣收進我的口袋裡，等以後紅豆比較大一點，能吃的食物更多時，一定要拿到她面前表現一下
它們家選用的培根、哈魯米起司、蘆筍也都有特別挑過，培根煎起來焦香有口感，哈魯米起司則是濃郁奶香，加上脆口的蘆筍以及酸甜的番茄，最好再搭配一杯咖啡，早餐這樣就很滿足啦
說咖啡、咖啡到！這份是 VC 的濃縮咖啡 + 短笛拿鐵，一份200元。一個組合可以喝到兩種咖啡，據他說法他個人比較愛短笛拿鐵，濃縮咖啡對他來說稍微苦了點。
我喝的是紫色風暴，一杯190元。以藍莓、羅勒、香蕉、楓糖、優格、杏仁奶調配而成，酸甜順口帶奶香，其實香蕉的搭配讓整杯喝起來味道更濃厚，滿好喝的。
據說是招牌必點的檸檬冰咖啡，一杯180元。可惜這次我跟 VC 都沒喝到，有機會再來試試！
這次在 ivette cafe 製作的三道料理，其實烹調方式都不難，都是可以學起來在家自己製作的餐點，但美味重點反而在食材本身，因為 ivette cafe 的「誠食」理念，就是嚴選最新鮮的時令食材、襯托出自然風味的烹飪方法來製作美食料理，也是從產地到餐桌的天然飲食健康概念啊
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此次「從產地到餐桌特別企劃」感謝「番茄方舟」邀請
體驗時間：2016年12月
【商家資訊】
ivette cafe
電話：04-2254-5411
地址：台中市西屯區朝富路120號
營業時間：早上08:30 – 下午18:00
ivette cafe 網站：http://www.ivettecafe.com/
ivette cafe FB 粉絲頁：https://www.facebook.com/ivettecafe/
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