赤沐TAIKO 和洋炉端燒是中科商圈、米平方 M Square 在10/7才剛開幕的新店，查了一下發現赤沐原來是沙鹿著名的爵色時尚餐飲和太鼓新品牌，記得很久之前曾經看過哈比小叮噹介紹爵色時尚餐飲，感覺還不錯，還默默的有被我列在口袋名單，只是沙鹿實在太遠了，要去的機會實在不多。赤沐TAIKO 和洋炉端燒這次選擇開在台中中科商圈這，既然是爵色新品牌，相信表現應該也不會太差，剛好要約朋友吃飯，就直接訂赤沐TAIKO的座位來吃看看囉！
赤沐TAIKO 位在米平方商場一樓，開車過來的話可以直接停商場停車場，一小時40元，消費可抵兩小時。
目前在試營運期間到10/20都免服務費喔！(疑？20號好像是明天厚，剩一天
)
這天來是星期日中午，剛好差不多滿座，如果假日要來的話建議先訂位比較保險。
赤沐TAIKO門口擺有活跳跳的海鮮箱，旁邊是出菜區，剛出爐的都擺這兒。
本來因為赤沐店名裡頭有爐端燒，所以我幻想的吧檯會長得像樂座爐端燒那樣，有師傅跪座點餐，然後用船漿送餐，不過這邊沒有船漿啦
開放式的廚房可以看出來負責料理的師傅還不少個耶！好幾個看起來都很年輕，小鮮肉來著。(放錯重點)
除了吧檯之外，其他座位以四人桌為主，人數多的座位很少，所以如果是多人來用餐，記得要交待說明一下，以免到時候大家的座位被分開。
赤沐 TAIKO 菜單頁數滿多的，所以我這邊只放這次點的四人套餐，其他的菜單在文末喔！有需要的請往下拉
點菜的時候本想直接點四人套餐，可是四人套餐又只有秋蟹的選擇(這次不想吃蟹XD)，問了一下服務生才知道，原來四人套餐是可以換主餐的，所以我們最後選擇點「秋蟹旬味宴席 四人盛宴」，然後把主餐換掉，變成其他四人套餐。所謂換掉主餐的作法，就是可以單點一項爐端料理，然後把那項單點料理的價格再加三千塊就變四人套餐啦！像我們把主餐換成「澳洲 COBE 和牛肋眼 10盎司」，總價是1,480+3,000=4,480元。(試營運期間不加服務費，之後價格要加10%喔！)
用餐過程有提供熱麥茶可無限續杯。
燒烙干貝野菜沙拉搭破布子醬汁，干貝滿鮮嫩的，微酸的醬汁很清爽，只是這樣的生菜份量四人份，感覺有點少。
安格斯無骨牛小排岩板燒，油花分佈細緻的牛肉，看起來滿可口的，這個有服務人員桌邊協助燒烤，不用自己動手最高
先以肥肉抹出油脂，接著鋪平肉片再適時翻面即可。
牛小排一放上熱呼呼的岩板上，整個香氣立馬撲鼻瀰漫四週。
大約煎5分熟就可以吃了，5分熟的牛小排，咬開裡頭的肉質還是粉紅色的，嫩口微帶肉汁，淡淡牛肉香。
北海道漁師極鮮鍋，這道服務人員介紹的時候說湯頭是以昆布下去熬煮，所以我本來想像得很清淡，不過實際喝起來還滿有味道的，尤其在海鮮都丟下去煮之後，變身帶有鮮味的香濃痛風鍋
蔬菜盤裡頭都是蔬菜，沒有加工火鍋料，還有帶皮玉米筍，滿新鮮的。
海鮮料則有蝦子、小卷、鮭魚跟蛤蜊，我有吃QQ的小卷跟鮮嫩的鮭魚肉，這兩樣口感都抹賣，沒吃到的蝦肉看起來滿厚實的，據說ok有新鮮。
藍紋乳酪圓鱈西京朴葉燒，這個魚肉很嫩口，上頭烤到微焦的乳酪味道濃郁，搭配起來有好吃喔！
爐烤地雞花菇嫩筍土鍋炊飯，這鍋上桌時中間有顆半熟蛋，然後服務人員會將蛋和飯一起拌開，白飯微帶醬香，烤過的雞肉肉質很嫩，微帶油脂的感覺，吃的時候有切成丁塊的筍子增加口感，不特別但屬於基本不敗好吃款。
果物冰沙，這個就冰涼酸甜的醋飲。
主餐的澳洲 COBE 和牛肋眼 10盎司登場啦！同樣是五分熟左右的熟度，不過老實說…不知道是不是期待很大，所以沒有想像中的厲害，口感算嫩、也有牛肉香，但沒有香嫩到讓我想融化的地步，肉汁感覺上也不夠多，難道我嘴被養刁了
牛排還有附現磨的山葵可搭配喔！
最後的甜點是抹茶冰淇淋，雖然沒有到日本那麼有濃郁抹茶香，但這個香甜度其實還不錯了，是好吃的。
飲料我們選擇熱拿鐵咖啡、熱沖繩黑糖奶茶跟冰沖繩黑糖奶茶，嗯…就中規中矩。
赤沐TAIKO 和洋炉端燒這次吃到的餐點表現還算不錯(只是有點貴XD)，沒有可怕的雷菜出現，有幾道還不錯，干貝也很嫩，只是主餐我預期太高，所以相對覺得還好。另外，可能開幕期間服務還不太穩，所以有時候真的會稍微沒顧到，像我們火鍋沒火之後，也是等了好一段時間，叫了兩次才有人幫忙換瓦斯，希望以後可以愈來愈好囉~
【消費資訊】
用餐時間：2016年10月
此次用餐每人平均消費：一人約1,120元
【商家資訊】
赤沐TAIKO 和洋炉端燒
電話：04-2463-5888
地址： 40763台中市西屯區國安一路168號(米平方商場)
營業時間：中午 11:30–15:30；晚上 17:30–23:30
官方 FB 粉絲頁：https://www.facebook.com/zmu2016/
【赤沐TAIKO 和洋炉端燒 菜單】
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