【花蓮小吃】正老牌炸蛋蔥油餅 - 蛋黃爆走的好吃蔥油餅花蓮黃車炸蛋蔥油餅

這次花蓮行，有常去花蓮玩的阿成師加持幫我做功課，兩個人竟然在三天二夜的行程了吃了將近八成的花蓮有名小吃，扁食三家全都試了，連阿成師都直呼：真是太可怕了你們，怎麼吃的啊~~~

而說到這次花蓮遊最想吃的小吃，當然非炸蛋蔥油餅莫屬啦，緣由可要說到很久之前的某天，在電視看到炸蛋蔥油餅的介紹，看到那爆炸大膨脹的蛋，還有一口咬下流出的蛋黃，我猛吞了一口口水，看起來也太好吃了吧，硬是在根本沒打算去花蓮的時候，就許下一定要吃的承諾，想不到今年還真的被我吃到了呢，開心^^

花蓮的小巷弄很多，路牌又不是很清楚，老是不小心走過頭，在問路人的時候，一提到「復興街」，對方就立刻回答：「要去吃蔥油餅厚！」可見它的名氣還真不小呢！看到被人群淹沒的黃色發財車，立刻下車點餐去！

一輛發財車總共有四個人在作業，一個負責桿麵皮丟油鍋；一個要炸餅炸蛋翻面；一個夾起瀝油加醬；最後一個點餐收錢。如果不想排隊等候的話，可以先電話訂餐或是直接現場先點，到別的地方走走晃晃再過來取餐，因為它是叫號碼的，像我們過號很久才來取，還很怕冷掉不好吃，結果取餐時，它們是直接給現做好的，不用擔心放太久。

蛋一下鍋立刻爆開，模樣滿驚人的呢！

將蛋跟蔥油餅合一起，再小炸一下就可以起鍋囉！

將剛起鍋的蔥油餅用夾子壓瀝一下多餘的油。

刷上醬料就完成囉！

既然來吃炸蛋蔥油餅當然一定要加蛋啦，一份加蛋的蔥油餅，20元。

剛炸起來的炸蛋蔥油餅，餅皮吃起來酥脆鬆嫩又有嚼勁，而且有種香氣，好好吃，尤其是咬到中間半生不熟的蛋時，就是下圖的模樣，一口咬下，蛋黃立刻在嘴裡爆衝，超好吃的^^(不過要小心蛋汁亂流的危險喔…呵呵)

這種半生的蛋我本來就超愛，配上酥脆又鬆嫩的蔥油餅，整個是我的菜，好吃，如果不敢吃生蛋黃的，也可以請店家炸熟喔^^

【花蓮行程】

第一天
透早9點多從家門口出發 => 中橫公路 => 合歡山 => 九曲洞 => 下午2點終於到花蓮囉 => 七星潭海景飯店Check In => 炸蛋蔥油餅 => 一品香扁食 => 來成排骨麵黃金蛋 =>一心泡泡冰 => 公正街包子 => 周家蒸餃 => 買東知香滷味回飯店享用 => 七星潭夜晚海邊踏浪散步 => 回飯店休息泡澡睡香香