和牛涮日式鍋物放題台中店新開幕啦！王品集團新品牌，主打和牛火鍋吃到飽的「和牛涮日式鍋物放題」全台第二間就在台中，餐廳就開在台中北屯崇德文心附近「赤鬼炙燒牛排」旁邊，文心路四段的「和牛涮」加上石二鍋、薈麵點已經有3間王品餐廳了啊~
最近王品台中新店開的很勤，同時間除了和牛涮日式鍋物放題之外，還有公益路的享鴨我也很想吃，可惜 VC 這傢伙不吃鴨，我只能等下次放風的時候約姐妹們來吃啦！先來看看和牛涮有哪些價位等級，除了和牛之外，還有哪些菜色可以吃到飽吧！
和牛涮日式鍋物放題目前有開放線上訂位、電話候位與現場 QR Code 登記候位，線上訂位開放一個月內的訂位。我們元旦當天早餐較晚吃，所以中午12點突然想說來電話預訂看看有沒有座位，結果等到下午3點才入座，直接當午晚餐吃，想吃的記得提早預訂以免久候~(👉線上訂位連結)
餐廳一樓是櫃檯與候位區，用餐座位與取餐自助吧都在二樓，餐廳以木質裝潢、燈籠居酒屋招牌等元素打造出日式氛圍~
用餐座位以2人與4人方桌為主，可能是這個原因，我看線上訂位人數最多也只有4人，如果多人聚餐可能需要分桌坐~
和牛涮菜單如下，每個時段都4個價位可供選擇，分別是：「頂級和牛套餐」、「極上和牛套餐」、「只要安格斯套餐」、「特賞豚雞套餐」。想吃和牛的話，只有「頂級和牛套餐」、「極上和牛套餐」這兩組才有呦！
我們是假日午餐，研究了一下，頂級和牛比極上多了「美國極上和牛霜降」一種肉片，以及「炙燒和牛壽司」可以吃到飽，考量到我跟 VC 兩人都是只吃2、3盤就飽的超弱戰力，最後還是選了極上和牛套餐，假日一人638+10%元。身高105的小紅豆與身高85的小薏仁，需各別收取幼兒199+10%與小兒99+10%元的費用。
和牛涮取餐自助吧在二樓中央，分成：「蔬菜火鍋料」、「主食醬料」、「飲料」、「冰品甜點」四大區，用餐限時90分鐘，其實蠻短的，所以入座選好湯底肉盤後就可以動身取餐，看好想吃的餐點，和牛直接來個幾盤，把握時間才不會吃太趕
▌蔬菜火鍋料
蔬菜火鍋料依當季時節提供的菜色也會略有變化，我們到訪時有：各式蔬菜、蕈菇、豆類製品、丸子、排骨酥，以及韓式泡菜、年糕等食材。
「葉菜類蔬菜」有高麗菜、美生菜、大陸妹、油菜、紅奶油萵苣、山東大白菜、水蓮，7種葉菜；「蕈菇類」則有袖珍菇、虎紋美人菇、金針菇、杏鮑菇，4種菇類。
「丸子類」比較特別有「鮮肉漿冰淇淋」、「海鮮漿冰淇淋」可DIY自製肉丸；另外有鮮味菇菇丸、彈牙鮮芋丸、芥末丸等丸子可以吃。
「豆類製品」有凍豆腐、脆豆捲、滑嫩腐皮、御賞魚豆腐、玉蔥揚，5種食材；旁邊還有「飄香排骨酥」也是火鍋的人氣配料。
「果實與根莖類蔬菜」的菜色也不少，有：台灣牛番茄、省產洋蔥、碧玉筍、奶香栗子地瓜、芋頭、南瓜、大黃瓜、玉米、冬瓜、玉米筍、絲瓜、小雲耳，12種。如果吃到一半想換口味的話，也有「韓式泡菜」、「年糕」可以變化湯頭味道~
▌主食醬料
主食的「麵條」有手工拉麵、蒸煮麵、泡麵、粉絲等選擇。「白飯」則有肉燥跟極上和牛黑咖哩可以搭配，它們家肉燥蠻香的又不會太肥，用來淋燙青菜也好吃。
極上和牛黑咖哩，咖哩濃郁很下飯，但這個很影響戰力，小心不要一下子吃太多，還要留胃給和牛呀
火鍋醬料算一算也有十多種也蠻多的，除了常見的沙茶、蔥花、醬油、白醋、辣椒之外，比較特別有極上和牛辣醬、柚香胡麻、紫蘇醬、花生粉、玫瑰鹽等。
▌飲料
冷飲有果汁、汽水與冰沙等8種飲品；熱飲則是提供咖啡機與曼寧精選的6種茶包，
▌冰品甜點
霜淇淋有「極上厚奶茶」、「北海道牛奶」、「綜合口味」3種，因為奶茶跟牛奶我都蠻喜歡的，所以直接吃綜合。除了單吃霜淇淋，還可以DIY不同吃法，像是：加珍珠與黑糖蜜的「霜淇淋佐黑糖蜜珍珠 」；加抹茶、原味晶凍、撒黃豆粉的「霜淇淋佐日式雙色晶凍 」。
然後我這碗是想吃什麼就加什麼的自己愛吃款，後來續第2碗冰的時候有加灑黃豆粉也不賴呦~
炙燒和牛壽司和鯛魚燒是看套餐贈送，我點的極上和牛套餐沒有鯛魚燒，但有附一人一個炙燒和牛壽司。
炙燒和牛壽司，炙燒和牛口感軟嫩，外層涮醬提味，愈咀嚼油脂的甜味愈明顯，還蠻好吃的耶
鴛鴦鍋湯頭其中一道固定是干貝昆布，可加價更改。干貝昆布湯，味道清爽微甘蠻順口滴。
極上麻辣湯，它們家麻辣湯頭沒有想像中刺激，對有在吃辣的人來說算是小辣等級，有香氣可以順順喝的類型。
美國極上和牛雪花，切成薄片的肉片口感香嫩，而且有油脂甜度又不會太油膩，雖然沒有日本、澳洲和牛那麼好吃，但也還不錯，我可以一個人吃3盤
新店開幕，出示FB活動貼文加碼贈穀飼無骨牛小排，牛小排口感較為Q彈有嚼勁，帶有牛肉香氣五厚呷！
美國安格斯霜降牛，其實安格斯等級的牛肉片品質就不差了，但先吃完極上和牛雪花再吃這片，會覺得…香氣跟油脂甜度都少了一點點~
美國安格斯雪花牛，雪花肉片口感很嫩嘛抹賣呷，但香氣還是和牛比較好一點，所以後來我們都還是續和牛為主~
填寫網路問券贈送蛤蜊&干貝，干貝下鍋不用者太久就可以起鍋，口感軟嫩新鮮；蛤蠣雖然不大顆，但也都是肉質飽滿，喜歡干貝蛤蠣的這問卷可以填
我覺得和牛涮日式鍋物放題的餐點品質都還不錯，蔬菜火鍋料的菜色有新鮮、和牛肉片軟嫩香甜(但沒有澳洲日本的好吃，不要期待太高XD)，和牛握壽司也還不錯！要說缺點就是客人很多記得要提早訂位，還有…90分鐘用餐時間真的很短，記得把握時間嘿~
【消費資訊】
消費時間：2021年1月
此次平均每人消費約：702 元
【商家資訊】
和牛涮 日式鍋物放題
台中文心崇德店
電話：04-2247-6628
地址：台中市北屯區文心路四段601號
營業時間：
週一-週四 中午11:30-14:30；晚上17:30-23:00
週五 中午11:00-16:00；晚上17:30-00:00
週六、日 中午11:00-零晨00:00
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