春花秋實海鮮和牛鍋物是在台中南屯永春東七路新開的火鍋餐廳，店內主打頂級的火鍋食材：不但直接將「活海鮮」現場處理、新鮮上桌；還有澳洲 9+ 和牛等級肉片的頂級食材，聽起來就很厲害，難得有機會可以來春花秋實海鮮和牛鍋物試吃美食，當然一定要來吃看看的啊！春花秋實從裝潢、氣氛、服務，到餐食甜點都滿講究的，包廂座位不限低消、只要事先預約訂位就可以，活體海鮮送進廚房的天堂路走秀頗有特色，很多小朋友都會特別跑去圍觀，還滿適合帶長輩小孩一起來用餐的說！當然，這種高價位的頂級享受，偶爾想要牿賞自己、或高級慶生也是不錯的餐廳選擇呦
春花秋實從外觀看起來就頗有神秘感，因為一樓有兩扇關閉的鐵門，不注意還會以為春花秋實沒營業之類的，但其實餐廳的位置是在二樓，左手邊接待員是春花秋實的入口處喔！而且餐廳很貼心的設置有電梯，即使是行動不便的老人家也能輕易上樓。
來到春花秋實的二樓門口，獨特的裝潢設計我更好奇餐廳內部模樣了
不覺得有種中國東方水墨國畫的味道在裡頭，風格十足！
接待櫃檯以岩、石為主要元素，深淺層次的灰色搭配出穩重沉靜的氣勢。
櫃檯對面就是春花秋實的酒窖，裡頭有豐富的酒藏，像是天狗舞、獺祭、南部美人、八海山等純米大吟釀日本酒。
當然美味的紅酒跟白酒這邊也有啦！像是法國家布列隆河丘北緯45度的白酒與紅酒、西班牙皇殿田帕尼優紅酒…等優質酒品，也都以恆溫恆濕的環境保存。
我自己還滿喜歡春花秋實的包廂環境，氣氛典雅有質感，而且又沒有設定包廂低消，如果多人用餐的話，記得一定要事先提前預訂包廂位置喔！
人多時也不怕，兩包廂之間是可以相通的。
包廂窗景也有特殊設計，看出去像是雪地裡的風景畫，感覺就很有氣質
很適合我啊(自己說)
非包廂的座位與座位之間，有保持好適當的距離，不會覺得壓迫擁擠，可以自在地好好吃飯聊八掛
座位從四人桌、六人桌到八人桌都有，桌底設置可以放包包小物的收納箱。
想要自己挑選當日的新鮮海產，到這片藍色水產區就對了，上方掛有本日的海鮮種類與售價。
箱內水溫都被調整到原海域的低溫溫度，以創造最佳環境給海產們居住，難怪從鱈場蟹、麵包蟹到龍蝦，每隻看起來都滿有活力滴~
如果直接現場點選活體海鮮的話，會有服務人員協助現撈後直接秤重計價，不擔心偷工減料。
我們這次吃的套餐是法國藍龍蝦雙人套餐，一份3680+10%元。活體的海鮮主角就是這位色澤很美的龍蝦兄，在秤種過程，手腳仍不停晃動。
然後服務人員問我們要不要捉法國藍龍蝦合照，我立馬推 VC 上場……哈！沒辦法，我對於手捉魚、捉蝦、捉蟹、或是要捉龍蝦，實在很不行，一整個很膽小啊
如果跟我一樣膽小，又想跟龍蝦拍合照的人，這邊也有準備竹篩可以拿著拍，m~~~這個我ok。
活海鮮放進透明的特製容器後，就會被送上天堂路啦😆
其實所謂的天堂路，就是從活海產箱到達後方廚房的電動通道，在海鮮走秀運輸的過程，還會搭配聲光效果，滿有趣的，每次上場都吸引小朋友圍觀，還會跟著海鮮跑，也算是個放電的好方式之一😎
過程我有拍影片記錄喔！有興趣的可以點擊觀看影片👇👇👇
後方廚房算是半開放式，整個處理過程都可以看的到。
來看看春花秋實的菜單吧！我這邊先放上套餐的菜單，單點跟飲品的部分則放到文末供大家參考喔！
一翻開就可以看到活體海鮮的介紹，特色、口感、營養成份都有稍作說明，可以選擇自己喜歡的類型。
春花秋實的消費方式如下，可以選擇共鍋，一人會加收200元共鍋費(可抵消費)。湯頭分成「經典湯底」跟「特色湯底」兩類共五種：經典湯底的湯頭比較清爽，想吃食物原味的可以選擇這種，有「新社鮮採蕈菇湯」和「日本利尻清甜昆布湯」；而特色湯底的口味較濃郁，需另外加價升級，有「養生干貝龍骨上湯」、「鹿角靈芝鮮果雞湯」與「膠原美人湯」。
套餐內容包含：精緻前菜+肉品+海鮮組合+手作甜點+飲品(需另加一成服務費)
單人鍋物海陸套餐有 539 的「經典海陸」和 999 的「極致海陸」兩種價位選擇。
雙人套餐的選擇較多，豪華海陸就分成「生凍海鮮」和「活體海鮮」兩種類型，價位從1480~3680元。
另外還有和牛為主的「春之宴」與「花之宴」雙人套餐，以及就是要滿滿海鮮的痛風餐「秋實蝦之宴」雙人套餐。
入座後，服務人員立刻送上水杯與三種火鍋沾醬，從左而右分別是：和風柚香醬油、胡麻醬、莎莎醬；這三種最受歡迎是味道香濃的「胡麻醬」，完全收服 VC 的心，不但我把那盤也拿去沾，還續盤兩次，真不愧是芝麻控
而我自己喜歡淡雅清香的和風醬。
需要衛生紙跟溼紙巾的，抽屜一拉開就有囉！
火鍋需要的各種匙勺也準備的很齊全。
還附有專門夾生食的長筷公筷可以使用。
需要圍兜兜的這邊也有準備，可以直接黏在衣服上使用。
前菜和風油醋海膽山藥，這裡的海膽跟我想像的不太一樣，已經被跟山藥泥拌勻在一起，所以看不到海膽原來的模樣，不過吃的出來淡淡海膽鮮味，微黏稠的口感，有和風的酸度提味，滿爽口的。
前菜紅酒漬野菇沙拉，實際吃的時候，紅酒的味道滿淡的，主要是酸甜的調味跟野菇QQ的口感，也是開胃的一道！
飲料我們兩杯都選了醋飲，分別是青梅醋飲與蘋香醋飲，我覺得它們家醋飲的味道屬於比較順口的酸甜，而不是濃郁型的，我個人偏好酸到可以皺眉的路線，哈
上餐速度比想像中快，不用太久時間，桌子就被滿滿豐富的美食給堆滿啦(流口水中)
這次點的套餐食材都很好，所以湯頭我決定選個清甜型，可以吃的到食物原味的新社鮮採蕈菇湯，一用湯匙舀起鑄鐵鍋的湯頭，菇香立刻濃濃的飄進鼻尖，還滿香的，喝起來味道偏淡，甘甜順口的路線，可以先將蔬菜下鍋，湯頭會添加蔬菜的甜味，喝起來還不錯；如果喜歡濃郁路線的，那當然是海鮮下完之後再喝湯，絕對是濃郁痛風鍋，超海味的，很鮮美。
田園鮮採蔬菜盤，菜盤裡頭全部都是看的到食物原樣的天然食材，跟養生派 VC 在一起久了以後已經愈來愈不喜歡加工火鍋料了，這盤蔬菜都有新鮮，是我的菜😘
加價升級澳洲和牛前胸，和牛下鍋後簡單川燙到肉片變成粉紅色就可以起鍋囉！吃起來的牛肉有香嫩、味道還不錯，不過有幾個肉片微帶筋，咬起來較有嚼勁一些。
加價升級匈牙利曼佳里豬梅花，仔細看肉片的話可以發現，細緻的油脂均勻分佈在中間，吃起來的口感相當漂亮，比我想像的嫩上許多，是我近期吃過前三名的好吃豬肉片。
將將將將~剛處理好的主角上桌啦~法國藍龍蝦雙人套餐，一份3680+10%元。這鍋一上桌整個精神都來了，看起來超豐盛的啦
還附上可以用來處理龍蝦的工具！
最想下手的當然是法國藍龍蝦啦！整隻龍蝦都處理成容易烹煮食用的狀態，像是身體的部分，已經切成塊狀模樣，燙熟後就可以直接入口。
哇喔~~~~這個未免太鮮美了吧！每一口咀嚼都是濃郁的海味，口感紮實，好好吃呦，繼之前在美國波士頓吃到的新鮮龍蝦之後，好久沒吃到這麼好吃的龍蝦了
腳的部分也有先敲殼過，到時候要掰開比較容易。
厚厚一塊直接一口咬下，超級滿足的，腳的部分吃起來口感比身體更有彈性，嘴巴已經被滿滿的海味填滿，這個也好好吃呀
草蝦的部分，已經先把腸泥去掉，連擾人的蝦子鬍鬚也剪乾淨了，吃的時候超方便，只要筷子一撥，殼就分離，這點很貼心啊
蝦肉紮實有彈性，味道同樣鮮美，好吃蝦肉一枚！
蛤蜊雖然煮起來不是很碩大肥厚的那種，不過鮮度表現依舊搶眼，這個我可以一個人吃好多顆！
肥美的大扇貝，下鍋後不要煮太久，以免老掉，在鍋內稍滾一下就可以起鍋，吃起來還略帶點嫩度，好吃！如果你是喜歡有嚼勁一點的口感，可以多煮一下，口感會略有改變。
加拿大生蠔，這個我全部交給最近太操勞需要進補一下的 VC ，據他的說法：有新鮮，無腥味。(相信我，這已經是盡他最大力氣可以擠出來的形容詞了，平常他會回我的：大概只有還行跟不行而已
)
小花枝，這個小巧的傢伙，很容易裡鍋內找不到踨影，可以放在湯勺上燙熟。吃起來其實就是QQ的小點一枚。
鮭魚、鯛魚、多利魚，魚肉直接用竹串串起來，燙的時候較好找，吃的時候也滿方便的。這道的三種魚肉口感都有嫩度，一串入口三種味道享受。
最後再把龍蝦頭丟下去熬煮，湯頭會愈來愈濃郁，完全變身海味十足的海鮮湯啊~
主食的部分有越光稻香飯和讚歧烏龍麵，我覺得兩個的表現都算是中規中矩、還不錯的路線，飯粒Q黏、麵條也保有彈性跟嚼勁。
春花秋實的甜點都是主廚手工製作，比我想像的精緻可口，雖然偏甜了一點，但都好好吃喔！像新鮮藍莓塔這個，塔皮酥脆，搭配香甜的內餡與藍莓果粒，會讓人想細細品嚐呀~
紅豆抹茶奶酪這個我個人喜歡最底層的抹茶奶酪😆，因為自己不喜歡吃太甜，而搭配了上層的紅豆、奶油、抹茶粉，口味會變濃變甜(<=什麼理由)，所以我喜歡單吃抹茶奶酪就好(應該會被主廚打
)來逃~
對了！廁所環境的部分也是整理乾淨，洗手檯還備有衛生綿、漱口水、香氛劑等，可以飯後好好打理自己的備品。
最貼心的是，他們家還備有哺乳室！！！！在這邊看是要餵奶、泡奶粉、換尿布…，從躺椅、尿布檯、s 號尿布、飲水機等設備都有準備好，很方便呦~
餐廳內部有提供免費 WiFi 上網，壽星打卡+五星評論可以兌換餐點。對了，我一直覺得春花秋實這名字好文雅，查了一下才知道：原來「春花」指的是文采，「秋實」指的是內涵，春花秋實喻有努力才能有成果的意義，嗯…很適合用來激厲自己努力呀💪💪💪
剩下的單點與飲品菜單如下，供參~
入夜後的春花秋實，外觀看起來感覺更神秘了。
這次在春花秋實吃到的料理，最厲害的就是鮮美的各式海產啦！每一樣都滿新鮮的，尤其是活體海鮮，真的有種徜徉在蔚藍大海的滿足(偷用小當家梗)！再來匈牙利曼佳里豬梅花跟甜點的表現也不俗！然後，餐廳從裝潢到服務，給人感覺都很講究、細節也有小貼心，完全是私人招待會所的質感，單人套餐五百多元起跳，其實我覺得還不錯耶！有需要的可以參考一下呦~
【相關資訊】
約訪試吃時間：2016年12月
【商家資訊】
春花秋實海鮮和牛鍋物
電話：04-2380-3977
地址：台中市南屯區永春東七路845號
營業時間：中午11:30~零晨00:00
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