Beluga。第一次看到它的餐廳照片就讓我超驚豔滴^0^在台中竟然有這麼夢幻的泳池餐廳，池畔邊圍繞著棕櫚樹，感覺在Beluga用餐一定很有渡假氛圍，想不到我幸運的接到試吃邀約，當然是開心答應囉！趁著中國情人節將至，帶著VC來享受Beluga的浪漫夏季晚餐^^
餐廳外觀整個是用清水模打造，除了質感很棒之外，更有種神秘感。從外頭完全看不到餐廳內部的模樣，真正走到餐廳裡時，有種小驚喜的感覺。另外，一旁還有附屬的停車場，到這邊用餐不用擔心停車問題。
除了泳池設計，還規劃有大型液晶顯示螢幕。不管是生日派對、求婚驚喜，還是結婚會場，可以在這邊舉辦的話，一定是超夢幻滴！
傳說中12米長的T型池畔，聽說如果有需要的話，這個泳池是可以蓋上透明壓克力板的，這樣泳池立刻變身時尚伸展台。想像在這邊結婚，穿著新娘裝，走在透著藍光的水波走道上，完全是夢一般的場景耶！
只要天氣不是太熱，坐在池畔邊用餐，迎面吹來涼爽的微風，真的是渡假無誤呀！
來到餐廳裡，挑高的空間設計，整個很有氣勢。注意看二樓的黑色窗戶區。據說這邊有一個私密VIP室，走道與停車場也不一樣，不經過大門就可以來用餐，專門接待特殊貴賓使用的。
吧檯區的金色，帶點低調奢華感。夜裡，坐在吧檯邊來杯小酒，聽著餐廳的輕音樂，頗舒壓放鬆滴。
從吧檯看過去，可以看到全台灣最高的一個三層樓酒窖，全長有七米高，包含一千多種的酒藏。
在室內用餐區依舊可以透過落地玻璃，感受池畔的浪漫氛圍。
用餐前先來逛一逛Beluga的環境吧！
Beluga除了用餐之外，其實還提供有會議室，在這邊開會應該心情會比較好呦^^
接著讓我們來參觀女廁。沒錯！下圖這張在女廁裡！竟然擺有一張這麼華麗舒適的沙發！據說是提供女孩子們講私密話的空間，在這邊就可以盡情大說男生的壞話呀~
洗手檯這邊的燈光設計，還帶點明星化妝檯的Feel，女生完全可以幻想自己是小公主，嘿嘿…XD
對了！因為Beluga有泳池設備，所以不管男女廁都貼心的設有淋浴間。
這個淋浴間是有提供熱水滴，有需要的人，通知餐廳服務人員就可以使用囉！
廁所另外還有一個貼心的小設計。
就是這個戶外吸煙區啦！如果想保持優雅形象，不被人家看到吸煙的樣子，這邊還滿隱密的呦~
晃完一圈，回頭來參觀酒窖囉！酒窖裡保持溫度在17度上下，溼度在70左右，適合酒藏恆溫恆濕的環境。這樣的溫度還有一個好處：就是如果要喝紅酒的話，已是適飲的溫度，不用加冰，直接品嚐紅酒最香醇的味道。如果是白酒的話，也只要再冰鎮5~8分鐘就可以喝囉~
三層樓的空間裡，備有一個油壓式電梯，會採用這種電梯的原因，就是這樣比較沒有晃動，不會影響葡萄酒的品質。
先看到這個用盒子精裝起來的香檳，最特殊的部分是整個瓶身用水晶瓶打造，據說是限量款！
下圖的兩種香檳，也是許多名人的愛酒名單呦！右手邊那支，還是法拉力總裁的最愛呢^^
這個造型特殊的007香檳，在電影皇家夜總會有出現過的呦~
而這瓶「CASK23」，美國著名的品酒師給予很高分數，也是名酒來著，只是價位相對不親民，一瓶大概就要七、八千元。
另外還有各種珍藏的限量酒款，真的是讓我大開眼界呢^^好想喝一杯呀~
參觀完酒窖。回到座位，要來享受米其林主廚為我們準備的南法饗宴啦！
很講究的Beluga，連水都是使用Acqua Panna的礦泉水呢~
最先上桌的是招待飲品，玫瑰莓果汽泡飲，喝起來玫瑰味滿香濃的，甜度不會太重，順口好喝。
【迎賓小點】
Calisson方形的是帕馬森起司與黑橄欖做成的鹹味小餅，咬入口後，帶鹹味的香濃起司，融合在脆口的餅乾裡，好特別。而圓形的是鯷魚小蛋糕，這個吃起來鯷魚香氣也是比想像中濃郁，兩種都是沒吃過的精緻味道耶！
手作麵包，這個據餐廳副理的介紹，是用天然酵母長時間醒麵製作的。實際吃起來，麥香很濃有嚼勁，更令我驚喜的是，一旁來自歐州牧場的奶油，有種獨特的香氣，搭配麵包還滿好吃的。
【開味小點】
這道上面是炸的鮭魚卷，下面是蘑菇濃湯，白色泡泡是奶油。看起來不大塊的鮭魚卷，咬入嘴裡有紮實的鮭魚肉，外皮則不如想像的酥脆，而是帶Q度的餅皮，搭起來還不錯吃。而杯裡的奶油濃湯，蘑菇香氣超濃郁，濃到讓我感覺有點直接吃蘑菇的錯覺，有好喝。
【開胃菜】
暖開胃菜香煎鴨肝佐酒釀無花果塔，這道的鴨肝本身吃起來好嫩喔，完全沒有腥味，有種入口即化的鴨肝油脂口感，好吃！而搭配的無花果有在波特酒跟紅酒頓煮過，脆片則是用楓樹糖漿做的，來增加口感。全部一起入口，我覺得配料的甜味稍微重了點，有點搶到鴨肝的風采，所以我後來比較喜歡直接吃鴨肝說XD
冷開胃菜雙味酪梨，酪梨鮭魚塔塔，酪梨片佐虎蝦鳳梨塔塔佐酪梨凍和優格醬。周圍繽紛的醬料裡：白色是優格醬、綠色是酪梨醬、黑色是義大利黑醋、紅色是柳橙，可以有不同味道的吃法喔，雖然我最愛直接吃原味，哈~
而這個綠色酪梨片裡面包的是鳳梨和蝦仁，蝦肉本身口感不錯，感覺有新鮮，而鳳梨為蝦肉帶來酸甜提味，酪梨則是增添了多層次的口感，整個搭配起來是精緻清爽的好味道。
酪梨塊跟鮭魚去調配出的塔狀餐點，鮭魚肉新鮮、油脂鮮甜，雖然沒有很重的調味，但吃起來香氣卻滿棒的，好吃耶！
【主餐】
我的檸香蝦仁烤鱈魚襯香檸汁，這是用烤的鱈魚，在上頭鋪滿蝦仁後，蓋上蕃茄做的果凍。先說這蝦仁，口感是很Q彈的那種；而鱈魚肉本身品質應該就很好，只要烤剛好的熟度，吃起來嫩口度超棒，應該是我近期吃過最嫩的鱈魚了，好吃；蕃茄凍吃起來比較沒什麼味道，應該較屬於裝飾性質。最後，記得沾著盤上溫的檸檬醬汁一起食用，微酸甜的味道，很適合夏天喔~
一旁是炸馬鈴薯，擺上糖漬過的檸檬片。這個吃起來就滿馬鈴薯原味的，而檸檬片沒想像中的酸度，反而是甜度較明顯。
VC的油封豬五花佐鳳梨小麥燉飯胡蘿蔔梨子泥，這個豬五花是用真空烹調去做的，雖然這肥肉一開始有讓我小擔心了一下，但一入口，立刻讓我驚豔到，廚師真的把這豬五花處理的很棒，肥瘦的五花肉一起在嘴裡咀嚼，完全沒有感受到肥肉的油膩，反而是瘦肉的嫩與多汁的豬油香，好吃！
而下面搭配冷的燉飯，是用薏仁去燉的，口感偏硬一些，聽說燉的時候有放鳳梨加一點點的薄菏，不過吃起來並不明顯。旁邊黑色是expresso的咖啡凍，吃起來就原味咖啡，濃郁微苦的大人風味，可以解解吃肉的膩感。橙色醬汁是柳橙胡蘿蔔，中間包裏著蛋白碎、蛋黃碎、酸豆碎、黑橄欖，搭配豬五花燉飯增添不同風味。
【甜點】
我的綠豆百合慕斯佐山藥水果沙拉襯紫薯冰淇淋茉莉花凍，左上角是比較少見的紫薯冰淇淋，吃起來真的是紫薯香，感覺滿真材實料的，甜度剛好，好吃。而底下圓桶型是綠豆仁去製作的慕絲，這個入嘴真的是慕絲口感，卻帶著綠豆仁的香甜，有種中西合併的感覺，也不錯吃喔。
水果沙拉，主要是水果，但白色小方塊很特別的是用山藥呦，吃起來就酸甜中帶有山藥的脆口。一旁的茉莉花茶凍本身沒有調味，很單純的微微茉莉花香。上頭插著炸過的紫芋片跟兩條巧克力棒，這兩樣我覺得應該就…可以吃的美麗裝飾品。
VC的朝薊烤布蕾佐蔬菜配香草冰淇淋，烤布蕾有香甜，搭配香草冰淇淋就好吃。一旁是在柳橙汁裡面煮過的蘿蔔；用百香果煮過的芹菜；跟在香草糖漿裡面煮過的甜菜頭。
【飲料】
我選了熱茶，杯子是我很喜歡的雙層中空玻璃杯，喝起來滿紅茶的。
VC的美式黑咖啡，嗯…就黑咖啡，還OK囉！
來這邊除了用餐，當然很重要的還有享受池畔美景囉~池邊的草皮只有春天跟夏天才會有，秋冬則會是清水模的原始顏色。
美麗的品牌經理小姐Canny說，這邊也會不定期舉辦一些季節性的活動，例如：夏天有泳池派對、春天有草地音樂季、爵士音樂季有爵士派對，萬聖節、聖誕節、跨年也都各有活動，有興趣的人記得可以Follow它們的粉絲頁動態。
入夜後的泳池，有了不同的風貌，走在池邊真的有渡假錯覺呢^^
池邊燈具據說都是義大利進口的，很有特色。
像是這個可以充當DJ檯的吧檯燈，跟一旁可以當椅子用的箱型燈。
而這個像獎杯的燈，裡頭是可以放東西的呦，當辦派對的時候，就可以變身放飲料的冰桶啦！
回到用餐區，發現它的燈是會變幻不同色彩的耶！隨著夜色，擁有不同的風格氛圍~
在這環境下用餐，真的超有氣氛滴^/////^
回到餐廳入口的接待區，也是完全不同的感覺了呢^^
黑夜中的Beluga餐廳，只有低調的B字燈光點亮招牌，依舊神秘~
整體來說，Beluga餐廳氛圍營造的很棒，池畔邊用餐享受真的有浪漫。而米其淋等級的主廚，餐點搭配都很有特色，品質也滿好的。不過價位同樣也是高級路線，只能是慶祝大餐時才能藉機品嚐的小奢華呀~
【相關資訊】
試吃時間：2014年7月
【商家資訊】
Beluga
電話：04-24510668
傳真：04-27075566
地址：台中市西屯區上安北街36號
營業時間：晚餐18:00~21:00；宵夜21:00~零晨2點
公休日：每週二店休
官方網站：http://beluga.com.tw/
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