說到台中的平價日式料理，那就絕對不能錯過「和壽司」了。這間在PTT上被網友狂推的好評日式料理店，最讓人稱讚的，就是新鮮的食材與中低區間的價位，想要享受鮮美Q嫩的握壽司，又不想荷包大失血的你一定要來試試。
原位於中華路上的和壽司，現已搬到五權路上，新的店面空間比以前來的寬敞，可容納的客人也較多，但生意還是超好，用餐時間一定要提早預約才有位子。
一樓是吧台區，新鮮的魚貨就擺在眼前，可以看著師傅直接現切現做，約有8~10個座位。
二樓則是方桌型的座位，以深楬色為主的空間，打上黃暈的間接照明，沒什麼特別的裝潢，走簡單舒適的路線，約可容納30~35人。
和壽司的菜單分為：握壽司、軍艦壽司、炙壽司、捲壽司、手捲、刺身、小菜、鍋物、飲料酒品，九大類。
第一次來不知道點什麼，可以選擇大和壽司、小和壽司或嚴選壽司這種綜合型壽司盤，價位比單點便宜一點點，不過缺點就是送來的有可能是不喜歡的口味，可以事先問服務生有什麼，把不喜歡的換掉。
門口小黑板上，會寫菜單上沒有的壽司，或者是今日特別壽司，也是點餐時不錯的選擇喔~~~
坐定位後，服務人員會送上熱呼呼的麥茶，並詢問你醬油的喜好。和壽司提供兩種醬油：顏色較深的是「甜醬油」，味道較甜；顏色較淡的是「清醬酒」，味道就比較像常吃到的日式和風醬油。
在享用美味的壽司大餐之前，先來份小點四味小菜吧！一份180元的四味小菜，小菜的內容有：辣味螺肉、鮑魚沙拉、章魚沙拉、干貝唇、黑豆、櫻花蝦，可以從裡頭選四種。
圖左是干貝唇，吃起來很有嚼勁，有海鮮的鹹味，微帶一點點辣椒的香氣，不過完全不辣，只有香味在；圖右是辣味螺肉，這個吃起來超Q的，辣味較重，不過吃在嘴裡是溫和型的辣。兩種小菜都好適合配酒喔！
圖左是鮑魚沙拉，它裡頭的鮑魚是切丁的，拌入濃濃的沙拉醬，就是香甜帶Q的滋味；圖右是章魚沙拉，這裡頭是章魚切丁，沙拉醬有加蝦卵下去拌，所以吃起來口感上多了細細的顆粒，還不錯！
小和壽司一份230元。先來吃誘人的刺身握壽司吧！這裡有鮭魚、旗魚、鮪魚、軟絲四種，我最愛鮭魚豐厚的油脂香甜，好吃；旗魚跟鮪魚口感很嫩，沾點芥末醬油、輕咬入口，就很對味；而軟絲是較Q黏的口感，也不賴。
位在角落的是蟹腿肉握壽司、蝦子握壽司與稻禾壽司。蟹腿肉吃起來味道有鮮，還不錯；基本款的蝦握，表現也是中規中矩；而稻禾壽司吃起來是酸甜的樸實味道。
另一邊的軍艦壽司有鮑魚沙拉壽司、鮪魚沙拉壽司、龍蝦壽司，在加入沙拉醬拌勻後調味，沾點芥末醬油，吃起來都是香甜中微帶點鹹嗆味的美味壽司。
再來單點幾個今日推薦的高級菜色囉~~~我選了香嫩的海鱺肚握壽司、肥美的大干貝握壽司、微脆的真鯛握壽司、肉質柔軟的鰤魚握壽司，另外再加點一個我最愛的鮭魚握壽司，一個從40~80元不等，每個都好吃呦~~~
來和壽司絕不能錯過的，就是炙壽司，我選了起司香鮭、焰燒干貝、醬香和牛。
醬香和牛，一個60元。肉質很鮮嫩，吃起來有著和牛的油脂香甜，好吃，這個我喜歡。
焰燒干貝，一個60元。廚師好像不小心烤過頭了，米粒的地方都有些燒焦了，入口即化的干貝在用火烤過後，多了點淡淡的焦香，還不錯^^
起司香鮭，一個60元。則是在鮭魚上先擺起司再烤過，多了焗烤香味的鮭魚肉，吃起來這種洋食風味的鮭魚，也是不賴呢~~~
吃了一堆美味的壽司，再來碗湯解解膩吧~~~
我選了味噌蛤蜊湯，一大碗80元。打開碗就看到滿滿的蛤蜊與豆腐，蛤蜊肉不是算超大顆的那種，但吃起來也是很鮮美，混著味噌一起煮的湯頭，味道偏鹹一點，感覺上還真日式呢^^
飯後附上免費的甜湯麻糬紅豆湯。湯裡頭紅豆很多，喝起來不會太甜，味道上雖然普通，不過剛好是微帶點甜蜜的結尾。
還有附贈一個搭配甜湯的餅乾。可是我已經飽到不行，完全吃不下了，唉呀~~~
整體來說，和壽司的食材都很新鮮，品質在中上，一個壽司平均價位在15~80之間。如果一盤30元的連鎖迴轉壽司已經不能滿足你，又不想到動輒上千元的日式料理店，和壽司真的是個不錯的好選擇喔~~~
另外，和壽司生意超好，要去用餐一定要先預約，不然等位要等很久。還有，餐點以壽司為主，其他像丼飯之類的日式小吃都沒有，壽司以外的選擇較少。
【消費資訊】
消費時間：2012年5月
此次每人平均消費：一人約495元
【商家資訊】
和壽司
電話：04-22017520
地址：台中市北區五權路301號
營業時間：中午 11:00~14:30；晚上 17:00~21:30
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