今天是2012年的第一天，先來祝賀一下吧^^
祝福大家在2012年都能有幸福、美好的時光，新年快樂!!!!!^______^
在2012的第一篇食記，是適合在這種涼涼的天氣裡來吃上一頓的火鍋餐廳 – 「松花江東北酸菜白肉鍋」。這間松花江酸菜白肉鍋，是我團購的戰利品之一，松花江的火鍋，是使用碳烤的那種長型紫銅鍋，可以在碳的溫火慢燉之下，讓酸菜的味道慢慢滲透到的火鍋湯底裡，雖然喝起來，松花江湯頭的味道較偏淡一點，但喝的出是很天然的那種酸味，還不錯呦，有興趣的就來看下去吧！
其實我這篇食記是在7月來吃的，所以火鍋的生意較不好，預約在下午一點的用餐時間，只有兩桌客人。
松花江團購的內容是：綜合菜盤+豬肉片+蔥油餅+酸白菜鍋底+內用白飯免費自取，原價588元，團購價299元。
使用碳燒紫銅鍋的酸白菜鍋，送上來時，店員有特別交待：它們家的是採用古法醃漬、自然發酵的酸菜，所以先讓湯頭利用碳的溫火慢燉一段時間，酸菜的酸味才會滲入湯裡。市面上有些火鍋店是利用醋酸，像那種湯頭不用燉就很酸了，可是味道真的有差，你們喝喝看就知道了。
聽店員說成這樣，反正也不是很餓，就乖乖的讓湯頭燉個5~10分鐘後才下菜，趁這時候趕快先來喝一下湯底的原味吧！湯底喝起來，整個味道是偏淡的，但是酸味真的很天然，在吞下微酸的清淡湯頭後，嘴裡還會有淡淡的回甘，還不錯喝。
豬肉片，品質還ok，但是肥肉實在太多了，不是我愛的肉片類型。
綜合菜盤，裡頭有青江菜、金針菇、豆皮、香菇、黑木耳、小肉丸、蝦子、魚丸、火鍋料，品質也都是ok的，在酸菜湯裡燉熟後，那種淡淡的酸甜味，加上自己調的沾醬，就還不賴！
蔥油餅，它的餅皮整個煎的很酥，有一點像炸過的那種口感，味道滿普通的。
火鍋的佐料區超多種類的，包含了：香油、醬油、麻辣醬、蒜泥、蔥花、香菜、花生脆、韭菜花醬、豆腐乳汁、臘人醋，裡面我最愛用的是麻辣醬、豆腐乳汁跟臘人醋。
臘人醋的蒜頭都是這樣醃釀的喔！
在最近這種寒冷的天氣裡，吃份熱呼呼的火鍋，就是種幸福呀~~~
整體來說，松花江的酸菜湯底，真的是用天然發酵的酸菜來熬出酸味，所以相對味道偏淡，但酸味較溫和，湯頭喝起來也有淡淡的回甘，適合喜歡這種天然清淡風味的人來吃，嗜重口味的人就不推薦囉~~~
【延伸閱讀】
．[台中]松花江東北酸菜白肉鍋-皮西斯的生活網誌
．[台中] 松花江東北酸菜白肉鍋- Lily 的私人空間
．[食記]台中北區。松花江東北酸菜鍋《團購券》-用微笑和小佳去旅行
【消費資訊】
消費時間：2011年7月
此次每人平均消費：原價每人約300元，團購特價每人約150元。
【商家資訊】
松花江東北酸菜鍋
電話：04-22980689
地址：台中市北區文昌東一街81號
營業時間：中午11:00~14:00；晚上17:00~22:00；星期一公休
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