才一直吵著說想帶VC去吃看看爭紅那種厚油重麻的四川風麻辣火鍋，沒想到它竟然悄悄的搬家了，還很有種的把已經打響的店名給換了，變成中國風的「臥龍城巴蜀麻辣燙」，這件事還是爭紅店長來我這邊留言我才知道的呢！還好早一步知道，也免的我跟VC撲空，嘿嘿…
而且，很榮幸的，這次受到店長邀請，到已經搬到福科路，並且改名的臥龍城巴蜀麻辣燙吃美食，當然是趁機帶VC來囉~~~
店名換成臥龍城巴蜀麻辣燙的爭紅，裝潢也從原先的可愛風，改成比較像在賣麻辣火鍋的中國風，牆上這些中國字，是真的請大師寫上去的，挺酷的~~~
那個燈籠造型的吊燈，不知道為什麼，一直覺得它這個葫蘆狀還挺妙的。
來到坐位，桌上擺著的餐具跟大爐子，與原先爭紅個人鍋的樣子也完全不同。
來看看菜單吧！它們家的計價方式有點類似鼎王，就鍋底(鴨血、豆腐)是無限續的，一人90+10%元。不過它的所有火鍋料跟食材較鼎王便宜。另外它有收開鍋費200元，別擔心，這個只要你火鍋料點超過600元，就免收開鍋費，感覺有點像是低消限制吧！
先來壺免費贈送的熱茶，配麻辣鍋很解油膩。
臥龍城點鴛鴦鍋不會另外加價，所以當然要選鴛鴦鍋一次喝兩種湯頭。我們選的湯頭是：招牌重口味的爭紅正宗麻辣老火鍋，與清爽進補的當歸精力鍋。
來說說這厚油的爭紅正宗麻辣老火鍋，它的湯頭還是像記憶中一樣的重口味，雖然說湯頭有三分之一是辣油，不過吃起來油膩感沒想像中的重，反而是那個麻辣的香氣跟味道很濃郁，所有的食材在川燙後完全不用沾醬就很香了，吃久了嘴巴會麻麻的。鴨血滿嫩的，咬下去會有中藥香的湯汁流出來，還不賴，豆腐的粗氣孔吸收了滿滿的湯汁，香濃好吃！
不過這種厚油不是每種食材都適合下，例如像葉片很大的那種葉菜類，可能吃起來就會油膩感很重，一樣是蔬菜，小黃瓜、菜頭、南瓜…這類的反而就超適合下這厚油的老火鍋，反而會帶出它的鮮甜，所以擔心下錯的人，也可以問店長或店員。
當歸精力鍋，相較之下，這個湯頭雖然較清淡一些，不過當歸的香氣挺重的，清甜的味道還滿好喝的。
下食材囉~~~先來份安格斯牛肉，一份190+10%元。牛肉本身的肉質很嫩，簡單的在老火鍋裡輕涮幾下就可以吃了，麻辣香依附在肉片裡，就是香嫩好吃！
店長推薦的現切梅花豬，一份110+10%元。這個光看肉片的紋路就知道肉質不錯了，吃起來口感比牛肉來的有嚼勁，也是充滿麻辣香的好味道呀！
鵝腸，一份170+10%元。這個下鍋煮的時間長短比較難拿捏，煮太快會覺得生生的不夠入味，煮久又怕它縮到變小小的，如果煮剛好的話是滿脆口的，還不錯。
川丸子手打漿，一份80+10%元。這種手打漿的口感就是滿紮實的，沾上麻辣香的丸子，好吃。
香菜手打漿，一份80+10%元。這個香菜的味道很濃耶，喜歡香菜的一定要試試。
綜合特色蔬菜，一份180+10%元。這裡頭比較特別的就是，放在最底邊切成片狀的黃瓜、南瓜…，這種要放老火鍋那邊喔，麻辣厚油之中，吃起來反而較脆口、也更顯香甜。
綜合菇，一份130+10%元。QQ的菇類放哪一鍋都很適合。
鍋粑，一份30+10%元。這個實在是很特別，一定要點份來給VC試試，在老火鍋輕涮一秒立刻起鍋，吃起來還是那種麻辣香的脆脆餅乾口感，VC也覺得還不錯，不過不知道是不是我這次涮的時候，放太表層，吸收太多厚油，吃了一半覺得有點油耶。
另外，店長讓我們試吃這個還沒在菜單上的新產品，苕粉，一份60+10%元。它其實吃起來有些像寬冬粉，但口感更Q，而且很吸湯汁的味道，這個還滿好吃的。
呼~~~在一番美食洗禮之下，我跟VC兩人也飽到不行呀~~~
整體來說，爭紅雖然搬家換名字，連消費方式也不太一樣，但老火鍋還是記憶裡的濃郁好味道，尤其在這種寒冷的冬天裡，暖呼呼的麻辣火鍋就是吸引人啦~~~只是，你怎麼愈搬離我家愈遠啦~~~
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【商家資訊】
臥龍城巴蜀麻辣燙
電話：04-24614128 / 0980-051730
地址：台中市西屯區福科路839號(近台中榮總)
營業時間:平日11：30 ~ 14：00 / 17：00 ~ 21：30； 假日11：30 ~ 22：30
每週一公休
．禁帶外食
．有10%服務費
．用餐時間120分鐘
．低消250元(120cm以下不限)
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