跳至主要內容

【台中】橄欖屋白滷 麻辣滷味(附菜單) 傳承家鄉姥姥的香滷秘方 不加一滴醬油 更吃得出食材新鮮美味 現拆即食好方便

你吃過白滷嗎?你知道白滷跟一般滷味有什麼不同嗎?
橄欖屋白滷位於台中北區梅川西路三段,距離「中國醫藥大學」與「台中科博館」都很近,主打美食就是平常很少見的白滷。所謂「白滷」,是不加一滴醬油,只使用粗鹽和多種中藥材精心滷製出來的滷味。也因為滷汁不加醬油,很吃食材本身的天然風味,所以無論是食材品質以及處理、滷製的製成都非常講究。

 

橄欖屋白滷老闆每天一大早就到市場親自挑選新鮮食材,回來後的清洗處理作業更是細緻繁雜,有著職人信念的老闆對每個步驟都很要求,據他說法:白滷只要有一丁點雜質,滷製出來的味道都會受影響,果然細節成就美食呀(舉大姆指) 而橄欖屋白滷靈魂的滷汁比例,傳承家鄉姥姥的香滷秘方,針對不同食材特性有著不一樣的熬煮時間,每種食材都需要獨立滷製相當費工夫,難怪台灣白滷專賣店真的不多~

橄欖屋白滷 菜單 台中 麻辣滷味 台中北區滷味 眷村菜 山東 麻辣鍋鍋底

閱讀更多