【苗栗南庄小吃】江記花蜜 桂花巷花茶湯圓創始店 – 好吃的桂花冰鎮湯圓
在南庄老街吃完老金龍飯店的客家菜後,就開始悠閒的逛逛老街囉,當走進桂花巷後,擠滿的人潮著實嚇了我一跳,可能因為巷子空間小,遊客只要多一點,走路就得和別人前胸貼後背,真的頗擠的,尤其是快到江記花蜜的桂花釀專賣店時,加上排隊買桂花冰鎮湯圓的客人,整個有點停滯不前,不過反正這個傳說中的桂花冰鎮湯圓,我也是想吃了很久,就順著人潮排隊去。
創立於2001年的南庄桂花巷花茶冰鎮湯圓,看官網介紹,是因為跟母親的幾句對話、一段兒時回憶,而突發奇想將湯圓用冰鎮的方式呈現,不過湯圓通常遇到冰就硬掉了,老闆是花了很多時間,計算出糯米密度的觙邏輯與冰後的飽和度,讓湯圓硬度的時間拉長,才能在厚厚的冰鎮下還維持QQ的口感,想不到小小一碗冰也是很有學問的呢!