【台中】老舅的家鄉味 忠孝店｜台中老字號火鍋~家傳自然發酵酸白菜＋東北特色料理
By lyes
「老舅的家鄉味」這間台中老字號火鍋店，真的是酸菜白肉鍋的經典老店了！查詢我之前的食記，才發現上一次光顧「老舅的家鄉味自由路創始店」竟然已經是12年前的事~ 如今自由路的店面雖然已經收掉，但這份家鄉味在忠孝路旗艦店延續下來，生意一樣很好~
「老舅的家鄉味」以家傳古法人工醃漬＋自然發酵的酸白菜聞名，酸香不嗆口，另外還有多種東北麵食點心。店內糙白米飯可以無限續，庭院還有兒童遊戲區可以放電，蠻適合帶小孩來聚餐的！
【老舅家鄉味酸菜白肉鍋 忠孝旗艦店】
📞電話：04-2280-2888
📍地址：401台中市東區忠孝路282號
⏰營業時間：中午11:30-14:00；晚上17:00-22:00
🆑公休日：週一
🏡老舅家鄉味酸菜白肉鍋 官方網站
📬老舅家鄉味酸菜白肉鍋 FB 粉絲頁
老舅的家鄉味 店面環境
▼「老舅的家鄉味」忠孝旗艦店大型招牌上面是圍爐的炭火火鍋，看起來就蠻好吃的，黑夜中打燈特別顯眼~
用餐座位
▼餐廳整體氛圍為淡雅的中國風格，空間設計樸實大方，結合木質桌椅與細緻雕刻元素，簡單溫暖又不失典雅~
兒童遊戲區
▼戶外庭院有親子遊戲區，不僅有玩具可以玩耍，還有休閒器材能讓小孩放電~
老舅的家鄉味 菜單
▼老舅的家鄉味菜單如下，所有價格需另加10%服務費。(菜單取自於老舅的家鄉味菜官網，若有異動以官方公告為主)
老舅的家鄉味 餐點
糙白米飯 自助吃到飽
▼於老舅的家鄉味內用，餐廳有提供糙白米飯(糙米+白米)自助吃到飽，因為米粒有混搭，所以糙米的纖維感不會很重，而是豐富了口感層次，對平常以白米飯為主的我來說，接受度蠻高的~
火鍋調味料區
▼醬料區有：豆腐乳、韭菜花醬、臘八醋、醬油、蔥花、麻辣醬，我喜歡以臘八醋、蔥花與醬油混合，調出清爽解膩的酸香醬汁，開胃提香~
木炭火鍋
▼木炭火鍋，一份500元。湯底使用了老舅家傳古法醃漬的酸白菜，歷經自然發酵，酸而不嗆，反而帶著淡淡醇香酸甘的滋味。剛上桌時喝，酸白菜味道偏淡，在木炭的恆溫熬煮下，湯頭越煮越香越夠味~
▼鍋底本來就會含一份五花肉片，肥嫩肉質和酸白菜湯很搭。它們家的肉片價格偏高，如果用餐人數少也不一定要另外加點肉片~
香草豬肉
▼香草豬肉，一份350元。豬肉片涮熟後帶有淡淡酸菜的酸香，入口先是清爽的微酸，咀嚼時則能嚐到豬肉本身風味，肉質較紮實有彈性，抹賣呷~
雪花牛肉
▼雪花牛肉，一份450元。雪花牛的肉片不能煮太熟會老掉，下鍋輕涮幾秒變深粉紅就可以起鍋了，吃起來有油花、微帶嫩度，蠻好吃的！只是價位偏高呀XD
養生菇拼盤、鮮腐竹
▼養生菇拼盤，一份180元。鮮腐竹，一份90元。接下來就是火鍋下料時間啦！養生菇是為了小孩點的，脆Q有新鮮；鮮腐竹我也蠻推的，帶有淡淡豆香，吸附酸香湯頭好吃。
綜合丸拼盤
▼綜合丸拼盤，一份300元。它們家的綜合丸拼盤種類真的蠻多的，香菇貢丸、手工川丸子、蟹肉花枝丸、墨魚丸、干貝丸、福袋，竟然有6種，每一顆都Q彈有嚼勁，只是在咀嚼時的口感香氣上有些微差異~
魚餃、蛋餃
▼魚餃，一份90元。蛋餃，一份90元。這兩道算是火鍋的經典良伴啦！小孩最愛蛋餃，我自己則偏好魚餃。
川味酸辣粉
▼川味酸辣粉，一份150元。粉條Q彈有勁道，湯底酸辣過癮，蘇蘇蘇一下子就吃完了，好吃，但份量如果再多一些就更好啦XD
醬牛肉捲餅
▼醬牛肉捲餅，一份150元。餅皮口感帶點Q勁，牛肉切得偏薄、口感略乾，但已經醃製入味，吃起來甚至有點像牛肉乾的風味。搭配青蔥一起入口還不賴。不過就我個人而言，還是比較偏愛類似台南那種醬汁多、有蜜汁感、偏濕潤版本的捲餅。
醬豬肉捲餅
▼醬豬肉捲餅，一份120元。這道吃起來和醬牛肉捲餅類型，只是豬肉切更厚一點，味道也偏淡一些~
手工家常餅
▼手工家常餅，一份90元。餅皮偏厚、外酥內軟，咀嚼時有麵香，而且不會油膩，好吃！但~如果蔥再多一些我會更愛XD
酸白菜水餃
▼酸白菜水餃，一份150元。這款酸白菜水餃吃得到酸菜的香氣，但是淡淡的、酸味不會過重，帶著清爽微酸的內餡，正好為水餃提味，吃起來相當順口，是老舅家招牌必點菜色之一~
老舅的家鄉味 評價
老舅的家鄉味古法釀製的方式曾被舌尖上的中國介紹，蠻厲害的。實際吃也是酸味天然、溫潤不過酸、微帶甘甜很順口。不過剛上桌味道真的較淡，要煮一下把酸味香氣燉入湯底會更香濃，不吃的時候把上方的碳火透氣孔關起來就行了。喜歡酸菜白肉鍋的可以來吃看看喔~
老舅的家鄉味 店家資訊
【餐廳資訊】
老舅家鄉味酸菜白肉鍋
忠孝旗艦店
📞電話：04-2280-2888
📍地址：401台中市東區忠孝路282號
⏰營業時間：中午11:30-14:00；晚上17:00-22:00
🆑公休日：週一
🏡老舅家鄉味酸菜白肉鍋 官方網站
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