阿裕牛肉涮涮鍋是有近30年歷史的台南牛肉火鍋老店，位置就在台南仁德區的交流道附近，還記得第一次吃阿裕牛肉涮涮鍋已經是7、8年前，當時店址還在中正路一段，餐廳環境也非常傳統。想不到這次再訪阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店新址，近千坪的店面完全煥然一新，純白設計建築加上庭園植栽，根本是美術館般的有質感，這感覺就像電影史瑞克在找驢子時，突然發現牠變帥氣白馬一樣的驚豔呀XD
▶想看阿裕舊店面可以看這篇👉【台南】阿裕牛肉湯 涮涮鍋-現燙牛肉片香嫩好吃
【阿裕牛肉涮涮鍋 崑崙店】
📞電話：06-279-5500
🏡地址：台南市仁德區崑崙路733-1號
▼阿裕牛肉涮涮鍋搬家後也有自己的專屬停車場，別看停車位好像很多，我們平日中午到訪，餐廳才開店約半小時就停滿了，生意好的驚人！
▼崑崙店外觀有著不規則的白色建築外觀，搭配生氣勃勃的花草植栽，真的很有設計感。
▼阿裕牛肉涮涮鍋門口放有建議的排隊時間，平日開店前15分鐘，假日則要提前半小時至45分鐘排隊，才能順利在開店時進場吃到第一輪。我們這次是平日11:15到餐廳，已經要登記第二輪用餐，會電話通知到號，大約需等待50分鐘左右。
▼門口設置座位等候區，有屋簷風扇廁所，可以不用在大太陽底下排隊，旁邊的搖椅很多網美會拍照留念。
▼溫體牛肉新鮮現切，是說……師傅每天在半開放式廚房切牛肉不知道會不會很害羞
▼點餐分成兩步驟，先入座點單(選牛肉)後，再到一樓門口冷藏冰箱挑選火鍋料，火鍋料用買菜籃裝，裝完結帳拿回座位很方便。
▼火鍋料大部分都是50均一價，少部分食材價位不同會特別標示。
▼醬料區除了火鍋沾醬，還有白飯肉燥隨你吃到飽。它們家肉燥很台南風，甜鹹滋味非常涮嘴，平常不太吃白飯的我都盛了2碗。
▼火鍋沾醬提供：沙茶、調味醬油、醬油膏、薑絲、辣椒、豆瓣醬、白醋等選擇。
▼餐廳裝潢以莫蘭迪風格的藍綠為主色，搭配黑色線條帶有現代時尚質感。
▼阿裕牛肉涮涮鍋菜單如下，每人低消300元，12歲以下兒童免低消。(不用加一成服務費)
▼鍋底，一份100元。它們家鍋底本身就有放高麗菜、蕃茄等食材，喝起來味道是蔬菜的清香甘甜不油膩。
▼牛雜，一盤200元。牛雜在火鍋上桌之前，就已經直接下在鍋底啦！喜歡Q彈有嚼勁的各部位牛肉，都蠻好吃的。
▼特優頂級牛肉，一盤300元。如果叫兩盤以上的牛肉會送來不同部位、品嚐不同口感，我們來的時候不太餓，加上已有牛雜所以只點了一盤。牛肉只要在滾湯內輕涮3秒就可以起鍋，牛肉口感軟彈帶嫩，愈嚼愈香甜，好吃！
▼米血、白金菇、高麗菜、芋頭丸，一份都是50元。米血、白金菇是紅豆薏仁兩姐妹的愛，高麗菜則是點來均衡一下，而芋頭丸則是店員推薦，我腦波弱就點了。不過吃得到真材實料芋頭的肉丸真的蠻好吃的。
▼菇菇丸，一份60元。加了脆Q香菇蓋頭的丸子，就像小房子一樣滴古椎，抹賣呷。
▼火鍋湯頭是可以無限續的，加上吃到飽的肉燥飯，最後不小心又吃很飽才離開
在台南我的胃沒空過啊XD
阿裕牛肉涮涮鍋一如記憶中的好吃，而且環境變得很有質感還附停車場，就連樓層間也有電梯設備，行動不便一樣方便吃。只是如果不想排隊等太久，記得線上訂位在開店前來排第一輪用餐會比較快喔！
【消費資訊】
消費時間：2022年3月
此次平均每人消費約 430 元
【商家資訊】
阿裕牛肉涮涮鍋 崑崙店
電話：06-279-5500
地址：台南市仁德區崑崙路733-1號
營業時間：
週一 中午10:30-14:00
週二 晚上17:00-21:00
週三-週五 中午11:00-14:00；晚上17:00-21:00
週六-週日 中午10:30-14:00；晚上17:00-21:00
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