上週收到老媽給的新鮮大蕃茄,本想著要來煮蕃茄炒蛋,結果一開冰箱看到起司牛奶,忽然想念很久之前曾經紅極一時的電鍋版蕃茄起司燉飯,當時自己跟風煮了幾次,雖然吃起來完全不像燉飯XD 但是香濃的起司牛奶跟微酸蕃茄真的很搭,偷懶的話再丟雞腿肉一起下去烹調,燙幾枚花椰菜就是一餐啦!方便又好吃~決定再來挑戰懶人版蕃茄起司燉飯(握拳)

這週冰箱沒雞腿肉但有松阪豬,所以另外煎了椒鹽松阪豬當主食,簡單幾步驟就能快速美味上桌,來看看這兩道料理的食譜跟作法吧~

 

 

一、蕃茄起司燉飯

🥬 食材(約兩人份):
▸ 米  1杯
▸ 鮮奶 1杯
▸ 起司 1~2片
▸ 蕃茄 1個
其他食材看家裡冰箱有什麼,像是蘑菇、雞腿肉都可以加,我打開冰箱則是看到了鴻禧菇🍄

蕃茄起司飯 電鍋食譜作法

 

 

▸ Step 1. 洗米後倒入鮮奶浸泡15分鐘,蕃茄洗淨用刀子劃十字放入,起司則是撕小片狀丟進去。

蕃茄起司飯 電鍋食譜作法

 

 

▸ Step 2. 熱鍋加奶油,無論是蘑菇、雞腿肉、鴻禧菇都可以先煎炒過(雞腿煎出焦香即可不用煮熟)再倒進鍋內,煮出來會比較香,但懶惰沒時間的話可以省略這步驟。

蕃茄起司飯 電鍋食譜作法

蕃茄起司飯 電鍋食譜作法

 

 

▸ Step 3. 平均灑入約1匙鹽巴,電鍋外鍋加 1.5 杯水按下電源,跳起後悶15分再開蓋。

蕃茄起司飯 電鍋食譜作法

 

 

▸ Step 4. 煮好後將所有食材拌一拌,順便把蕃茄皮挑出來,吃的時候口感會比較好。最後再試試味道,依喜好加鹽、糖、胡椒或義式香料粉調整。

蕃茄起司飯 電鍋食譜作法

蕃茄起司飯 電鍋食譜作法

蕃茄起司飯 電鍋食譜作法

 

 

盛碗後就完成啦記得當時這道被號稱電鍋煮法的燉飯,但畢竟米粒與煮法不同,吃起來還是蕃茄起司拌飯啦~但是濃濃起司奶酸,加上蕃茄微酸提味,味道金架抹賣,就連紅豆薏仁都很捧場的吃了兩碗。作法簡單,白飯吃膩的話可以換換口味~

蕃茄起司飯 電鍋食譜作法

蕃茄起司飯 電鍋食譜作法

 

 

二、椒鹽松阪豬

🥬 食材:
▸ 松阪豬肉 1 塊
▸ 鹽巴 適量
▸ 胡椒 適量

椒鹽松阪豬 食譜作法

 

 

▸ Step 1. 松阪豬肉用廚房紙巾吸乾後,灑入適量的鹽、胡椒抹勻靜置15分鐘。

椒鹽松阪豬 食譜作法

椒鹽松阪豬 食譜作法

椒鹽松阪豬 食譜作法

 

 

▸ Step 2. 熱鍋倒油後,將松阪豬肉表面稍微煎過就可以起鍋(不用煮熟),逆紋切成薄片。(沒先煎過不好切片)

椒鹽松阪豬 食譜作法

椒鹽松阪豬 食譜作法

 

 

▸ Step 3. 將切好後的松阪豬肉片再回鍋煎熟、表面焦香就完成啦!

椒鹽松阪豬 食譜作法

椒鹽松阪豬 食譜作法

 

 

煎好的松阪豬肉質紮實、Q彈帶脆,超級涮嘴的,這盤上桌我才吃到一片就被清盤了,應該要再多煎一些的啊啊啊~

椒鹽松阪豬 食譜作法

 

自從因疫情減少外食以後,很需要可以快速上桌的料理啊XD 像這兩道菜,一回家我先備料丟電鍋煮後,接著同時開兩鍋,一鍋煎松阪豬、另一鍋煮水燙花椰菜,不用多久就可以開飯了,方便又好吃

 

 

 

 

 

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