明倫蛋餅這間逢甲的排隊美食其實是從彰化員林發跡的，沒想到在逢甲擺攤後人氣爆棚，每次經過總有排隊人龍，連在公益路都開起明倫蛋餅快閃店！所以難得來到逢甲夜市，說什麼也要買份蛋餅來吃看看的啊💪
明倫蛋餅攤位在福星路上，即使是平日晚上依舊可以看到滿滿的人潮圍繞，生意很好！一到記得先領號碼牌，接著就可以在旁邊滑手機等叫號點餐啦！
明倫蛋餅只賣蛋餅一樣產品，口味就只有醬料之分，加上兩邊同時在煎速度不慢，邊聊邊等，沒多久就到我們啦
醬料有四種，分別是獨門甜辣、醬油、胡椒粉、辣椒粉，看到 ”獨門” 又看到 ”人氣指數第一” 等燒腦的字眼，當然立馬被獨門甜辣醬迷惑啦！完全沒多想就選了這個
蛋餅(獨門甜辣醬)，一份40元。古早味蛋餅最迷人的莫過於手工自製餅皮現點現煎，攦上蔥花、打顆蛋，再淋上醬料就可以捲起來吃~
餅皮吃起來薄Q有彈性、帶蛋香微甜，灑上滿滿蔥花與獨門甜辣醬，很涮嘴耶！這要我一個人吃兩個都沒問題
網路上對明倫蛋餅的評價其實滿兩極的，也有人覺得它像可麗餅，不過我覺得它餅皮比可麗餅更厚、口感更Q有彈性、蛋香更濃，加了蔥花跟甜辣醬古早味滿耐吃的呀，是我會愛的類型呦！可能滿看各人口味的吧！有經過不用排很久的話，不妨來試看看是不是你的菜吧👉
【消費資訊】
消費時間：2018年8月
每人平均消費：一人約40元
【商家資訊】
明倫蛋餅
電話：0975-791-179
地址：台中市西屯區福星路546號
營業時間：下午15:00-零晨01:30
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