記得之前規劃某次新竹兩天一夜之旅，查新竹美食資料的時候，就有注意過新竹關西的這間「ㄤ咕麵」，從1955成立至今已經飄香超過一甲子的時間，招牌ㄤ咕麵雖然看起來就簡單的油蔥酥拌麵，但是Q彈有口感的麵條，加上令人懷舊的油蔥古早味，完全有勾起我心底的台客魂啊
有時候就是想吃這種傳統的在地小吃，尤其入口後那份順口熟悉的美味，簡單就很幸福呀！
只可惜當初要跑的景點不少(太貪心)，實在沒辦法再往關西跑，所以只好忍痛暫時刪除，想不到這次跟著新竹關西踩線團有機會可以吃到ㄤ咕麵，一整個開心呀！尤其我們這次幾乎是把店內九成的菜色都點完一輪了，有讓我撐得很滿足啊
對了！ㄤ咕麵由第三代接手經營之後，搬遷到隔壁舒適新穎的新店面，菜色也多了不少喔！有興趣的趕快來看看！
新的ㄤ咕麵用餐環境是一棟時尚有質感的四層樓建築，不過當天下著大雨，我…竟然只拍了店門口的這張照片
進到店內，有中央空調的怡人溫度，即使夏天來也不怕得滴著汗水吃麵啦
牆邊採用相連的透明玻璃窗，讓室內環境能夠有明亮好採光。
桌椅則是傳統實用的木質桌椅。然後，店內竟然有電梯耶
這間傳統麵食館的設備也太高級了吧！帶行動不便的長輩來吃麵也不擔心👍
除了菜單上的菜色，結帳櫃檯還有每日小菜，可以選個順眼的點來吃看看😆 (不過我回來後才發現每日小菜的部分菜單上沒有，所以也沒記到價錢，搜哩
)
來到二樓，最先映入眼簾的是古早花紋窗花、ㄤ咕麵黑白老照片、木頭、石磚牆等老元素搭配出的現代復古風格，好有質感的古早味麵店啊！
這個牆面畫的就是ㄤ咕麵初創時的麵攤模樣，有一瞬間回到過去的感覺，是純樸有人情味的溫馨年代啊(感嘆)。
二樓裝潢風格與一樓一樣，都是明亮的舒適空間。
如果多人來用餐，也有半開放的包廂型座位，擺放著兩個十人大桌，兩桌之間還有個升降型的分隔布幕。
這個升降布幕上頭還有印刷ㄤ咕麵的故事。隨處可見親切可愛的創始阿公。
每個座位桌旁還有準備置物籃，有貼心
老闆說為了可以讓旅客們更了解新竹各個地方，同時方便讓員工容易記憶座位，桌號都是用新竹的地名來命名的喔！(不過像我這種路痴，超沒方向感的人，會不會反而記不住啊
)
餐具、調味料、飲水機、洗手檯全都在公用區，有需要的自己來💪
店內也備有嬰兒座位，帶小小孩來用餐也很方便。
逛完一輪，肚子也餓了，來看看「ㄤ咕麵菜單」吧！主食除了主角乾拌麵，也有粄條跟滷肉飯，小菜跟湯品選擇也不少，價位從45~220元之間。(無一成服務費)
沒多久菜就一盤盤陸續上桌啦！滿滿一桌看起來讓人食指大動，我完全沒有客氣這件事，一等拍完照就立馬開動大吃
黃金泡菜，帶奶香的泡菜，香氣迷人，酸度較為溫和。
冰心芋頭，就是冰冰甜甜的芋頭塊，適合芋頭控！
熟拌豬肝，其實這盤豬肝騷味已經算很淡的，口感也嫩，只是我真的不太愛豬肝，吃完一塊默默略過(但它表現真的不錯！只是我個人不愛豬肝
)
花生豆腐，一份45元。是的，這位紅到發紫的方型豆腐，是花生耶！！！！老闆說因為這豆腐使用了帶皮的黑金剛花生，飽滿花生連皮處理之後就是這個夢幻淡紫，所以不要懷疑，它真的是花生豆腐！豆腐本人一入口濃濃花生香也是騙不了人的，花生味道超濃郁，吃起來細細綿密、比豆腐還柔滑一點的口感，滿特別的。
老媽紅麴醉豬腳，一份220元。這個有酒味耶！而且酒香滿迷人的，紅麴沒有明顯味道，冰冰的豬腳皮Q彈有嚼勁，挺開胃滴！
招牌油雞，一份145元。吃起來有點類似醉雞那種微冰嫩口的肉質，口味清爽不油膩，這個有好吃！
好好吃滷大腸，一份170元。它們家大腸處理的超乾淨，連腸內的白色肥油層都看不到，而且滷的很入味，感覺女生也會喜歡的口味。
滷味拼盤，這個表現比較中規中矩，還ok。
無骨仙草秋刀魚，一份90元。這道也很受好評，秋刀魚滷到超入味，連骨頭都滷得夠軟可以直接吃，完全下飯的一道！
紅糟肉，一份70元。外皮炸到酥脆、肉質微帶肉汁，沾醬之後口味還不錯，只是吃久了略油一點。
招牌的ㄤ咕小乾拌麵，一份50元。這碗上桌就可以聞到令人懷念的油蔥香，在拌麵過程，油蔥愈拌愈香，完全是小時候記憶中的麵香！
它們家的麵條有點類似陽春麵的麵條，但是又比一般的陽春麵條有厚度一些，口感嚼勁很不錯，而味道真的就是古早的油蔥香，不特別，但就是很耐吃啊，有種愈吃愈順口的 Feel，只是吃到最後碗底稍稍有點油 
ㄤ咕麵乾粄條，一份50元。粄條口感也滿Q的，只是相較之下，我個人還是比較喜歡ㄤ咕乾拌麵。
芋角餛飩湯，一份60元。這碗我最喜歡的是大甲芋頭丸的部分，丸子帶嚼勁有彈性，吃的到實在芋頭塊在裡頭，好吃
芋角黑鑽湯，一份50元。這碗沒吃到，只能提供圖片參考。
喜歡它們家麵條的話，也是可以買回家煮的喔！
這次很認真的把ㄤ咕麵九成菜色都吃完一輪，每樣都還不錯喔！它們家口味雖然不是會讓人驚豔的類型，但就是一種溫馨的古早味，每樣都滿耐吃的，會讓人想再訪說！待我下次來新竹關西，再把其他菜色全都挑戰完吧
【相關資訊】
此次新竹旅遊感謝新竹縣政府、食尚玩家雜誌邀請
旅遊時間：2016年11月
【商家資訊】
ㄤ咕麵
電話：03-587-5541
地址：新竹縣關西鎮光復路35號
營業時間：中午10:30 – 晚上19:45
公休日：週二
ㄤ咕麵官網：http://www.anggu.com.tw/
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