【台南】焰遇燒肉餐廳 新營必吃燒肉名店｜400宴名廚打造 主廚級燒肉套餐精緻有特色
By lyes
焰遇燒肉餐廳是台南新營人氣超高的質感燒肉店，由曾參與「台南 400 宴」的四大名廚之一——洪俊男主廚主理。主廚將過去在宴席料理與精緻餐飲累積的經驗，完整融入燒肉餐廳的菜單設計中，可以一次吃到結合日式燒肉為主軸，並融合義式、泰式等異國風味的創意料理。
這次在2月到訪焰遇燒肉餐廳，剛好可以吃到新年限定的「焰遇新春套餐」，從前菜、主餐、米食到甜點，每一道都能感受到主廚對細節的用心，整體吃下來非常滿足啊，來看看有哪些推薦餐點吧！
【焰遇燒肉餐廳】
📞電話：06 656 8888
📍地址：730臺南市新營區新進路二段237號
⏰營業時間：
平日 晚上17:30-23:00
假日 中午11:00-14:00；晚上17:30-23:00
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焰遇燒肉餐廳｜交通資訊
▼焰遇燒肉餐廳位於「台南市新營區新進路二段 237 號」，地點鄰近新營熱鬧市區，從國道下新營交流道後，約 5~8 分鐘即可抵達，交通相當便利。
焰遇燒肉餐廳｜用餐環境
▼焰遇燒肉外觀採現代簡約設計，搭配整排綠意與夜間燈飾，夜晚特別吸睛，從馬路邊就能一眼認出。門口還有「吊酒瓶」遊戲可以讓小孩玩呦~
▼店內空間以日式的溫暖木質調與柔和燈光為主，走道寬敞、每桌座位之間各自有獨立空間，用餐氛圍舒適放鬆~
▼二樓座位的裝潢設計與一樓相同，竟然還有「大黃蜂」陪吃飯超酷，我有問服務人員為什麼要放變形金鋼，她笑著回答：因為老闆喜歡呀😆
焰遇燒肉餐廳｜春節限定菜單
▼焰遇因應節慶推出的過年限定套餐，有主打牛肉系的 「金馬極奢和牛春宴」 與豬肉系的 「豚饈玉饌新歲華宴」，兩種都份量十足，吃完好滿足啊~
焰遇燒肉餐廳｜餐點
▼由於這次是新春套餐的搶先試吃，沙拉與湯品尚未使用正式套餐器皿呈現，所以沒有拍到照片，改用口述分享味道。
「義式鯷魚凱薩沙拉」生菜新鮮，搭配香甜濃郁的凱薩醬很開胃；「黑松露菌菇雞湯」湯頭溫潤順口，松露香氣自然不搶味，好喝耶~冬天喝很暖身。
燒肉沾醬、開胃泡菜
▼入座後會提供特製沾醬「海鹽、檸檬汁、辣味噌醬」與酸爽開胃的「泡菜」，可以依喜好自行調整口味~
精緻前菜
▼前菜一上桌就讓人驚艷，擺盤太精緻了吧！有鹹香軟糯的「溏心烏魚子」；滑嫩順口有松露香的「日式蒸蛋佐松露」；另外還有我愛的生鮭魚和炸物啊~
米食︱網美日式火焰散壽司
▼這道剛上桌的時候我還疑惑了一下是什麼東西，直到服務人員點火後，才看到色彩鮮艷的蝦卵散壽司點綴著新鮮蝦子，清爽鮮香~
米食︱和牛小漢堡
▼漢堡尺寸迷你卻用料實在，和牛厚實多汁、香氣濃郁，搭配酸黃瓜等配料酸甜提味，好吃耶！
米食︱老饕和牛肉燥飯
▼和牛肉燥油香濃郁卻不膩口，鹹香恰到好處，配一顆半熟蛋剛剛好~
米食︱越光米白飯
▼怕燒肉吃太多會膩，可以直接點碗白飯來配。
招待︱海苔手捲
▼吃到一半竟然有焰遇燒肉桌邊服務「炸牛蒡絲手捲」，炸到酥香的牛蒡絲配白飯手捲真的超涮嘴，是連小孩都會很愛的類型。
主餐燒肉︱金馬極奢和牛春宴
▼金馬極奢和牛春宴分別有：「日本 A5 和牛、澳洲和牛橫膈膜、極炙霜降牛、醬香羽下牛、和牛骰子」不同部位肉質的牛肉燒肉。其中只有澳洲和牛橫膈膜有燒肉醬調味，其他牛肉調味很淡，幾乎都是吃原味為主，好的肉就是要吃原味呀~
▼日本和牛依舊是我的最愛，油花細緻如雪花，輕烤後油脂化開，入口即化，牛肉甜味非常明顯。
▼其他的牛肉也是油花分布均勻、口感柔嫩很好吃；而澳洲和牛橫膈膜則是烤到微脆帶醬香，重口味有嚼勁！
▼和牛骰子油脂很豐富，這次老妹難得大顯身手烤得很好耶~外層焦香、內部多汁，一口一顆，隨著咀嚼散發和牛油脂甜香，厚呷！
主餐燒肉︱豚饈玉饌新歲華宴
▼豚饈玉饌新歲華宴則有：「白玉蜜霜豚、白金梅花豚、頂級五花豚、黃金 5+—兩松阪豚、蔥鹽雪花豚角切」等不同部位肉質的豬肉燒肉。
▼豚肉燒肉也好吃耶！油脂同樣很豐富，梅花與白玉豚肥瘦比例均衡、口感柔嫩，五花則是入口軟嫩、肉汁豐富，烤到邊邊微脆時，香氣口感更有層次。
▼黄金5+一兩松阪豚，烤到外皮金黃、爽脆彈牙，口感很好，而且愈嚼愈多汁，厚呷！
▼蔥鹽雪花豚角切我喜歡配泡菜一起入口，鹹香中酸甜提味，滋味更豐富有層次~
海鮮︱焦糖梅醬鮑魚
▼鮑魚口感Q彈，搭配香濃起司與微甜微酸的梅醬，Q彈爽口，蠻有特色的。
海鮮︱鱈魚西京燒
▼魚肉細嫩，西京味噌香氣溫和、鹹甜有厚度，很適合配飯耶！
海鮮-黑虎蝦、澎湖小卷、日本干貝
▼小卷吃起來鮮美彈牙；干貝是生食等級，不用烤太熟、入口即化；蝦肉也有新鮮，都蠻好吃的耶~
小主餐燒肉-櫻桃鴨胸、彈牙雞松阪
▼雞松阪口感軟彈帶脆，越嚼越香；鴨胸則吃得到鴨肉香氣，我喜歡沾點辣味噌更夠味~
飲品︱蛋蜜汁、鹹檸七、鮮自然茶飲
▼焰遇燒肉餐廳的飲品竟然直接引入以台灣精品烏龍與原葉茶聞名的「鮮自然」，難怪茶香十足、入口回甘，很有水準耶！就算不是茶飲的蛋蜜汁「酸甜順口」；鹹檸七「酸香清爽又解膩」，也都好喝。
甜點︱紫米紅豆粥、招牌雙皮奶、一口甜牛奶冰淇淋
▼「紫米紅豆粥」溫潤香濃不甜膩；「雙皮奶」滑嫩且奶香十足；「牛奶冰淇淋」香甜不膩口，到最後的甜點也都沒有讓我失望！都很喜歡呀~
焰遇燒肉餐廳︱評論
焰遇燒肉餐廳從環境、服務到餐點品質都很有水準，而且價格合理，是會讓人想一訪再訪的餐廳耶！有到台南新營的話，推薦可以來吃看看喔~
焰遇燒肉餐廳︱常見問題
A：建議提前訂位，尤其是假日與節慶期間。
A：空間寬敞、座位舒適，家庭聚餐也很合適。
A：餐廳附近的路邊都可以停車，蠻好找車位的，開車前往不成問題。
焰遇燒肉餐廳︱餐廳資訊
焰遇燒肉餐廳
📞電話：06 656 8888
📍地址：730臺南市新營區新進路二段237號
⏰營業時間：
平日 晚上17:30-23:00
假日 中午11:00-14:00；晚上17:30-23:00
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