【台中】全鴨坊 梅川東店 米其林推薦烤鴨︱一鴨多吃＋握壽司必點 北屯人氣合菜餐廳
By lyes
全鴨坊梅川東旗艦店位於台中北屯的梅川東路五段，曾在 2020、2021 連續兩年獲得米其林推薦，主打「一鴨多吃」的精緻中式料理，是台中人氣頗高的烤鴨餐廳之一。
第一次吃全鴨坊是6年前在全鴨坊市政總店，當時對它們家的烤鴨和餐點印象就蠻好的，這次換吃北屯的梅川東旗艦店，餐點表現也依然穩定，從經典的火焰櫻桃鴨，到創意十足的片鴨握壽司，每一道都很有記憶點，很適合多人聚餐吃合菜呀~
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【全鴨坊-梅川東旗艦店】
📞電話：04 2298 5998
📌地址：40670臺中市北屯區梅川東路五段35號
⏰營業時間：中午11:00-14:00；晚上17:00-21:30
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全鴨坊︱餐廳位置與停車
▼「全鴨坊梅川東旗艦店」位於梅川東路五段與河北一街交叉口，全聯福利中心台中梅川東店隔壁，開車過來的話，停車位在餐廳左側河北一街旁，不過數量有限，停滿就要再找附近的路邊停車格。
全鴨坊︱用餐環境
▼全鴨坊店內空間寬敞舒適，裝潢偏中式典雅風，座位則以約 8～10人的大圓桌為主。餐廳設有包廂，需要的可以提前預訂~
全鴨坊︱餐點
糖霜核桃
▼招待糖霜核桃，核桃外層裹上薄薄糖霜，吃起來酥脆中帶點微黏感，有堅果的香氣，甜而不膩好涮嘴~
火焰樱桃鴨
▼火焰樱桃鴨，全隻1520+10%元。來來來~重頭戲「火焰櫻桃鴨」上桌啦！
服務人員會直接把整隻烤鴨推到桌邊，在桌邊淋上君度橙酒，接著點火，瞬間火焰竄起，整隻烤鴨被包圍在橘紅色火光中，畫面真的超有氣勢🔥
▼火焰秀結束後，會有兩位專業師傅在桌邊分工合作，一個負責片鴨，一個負責把剛片下來的鴨皮現場製作成片鴨握壽司。只見師傅俐落地下刀，將酥脆的鴨皮與肉片一片片切下，刀工乾淨又流暢，看起來好療癒😆
片鴨握司
▼片鴨握司，10個加價300+10%元。鴨皮香酥帶脆，入口後鴨油瞬間在口腔化開，與醋飯完美融合。這道真的很值得加點！
▼剩餘的鴨肉會另外盛盤，有鴨皮的部分比較多脂肪、比較肥嫩，而瘦肉的肉質則比較紮實，適合沾醬包著荷葉餅吃！
▼搭配軟彈薄Q的荷葉餅與脆口小黃瓜，層次感豐富。
花雕醉翁鴨架
▼花雕醉翁鴨架，一份330+10%元。大火揮發後，酒味其實已經吃不太出來，只剩下淡淡的花雕酒香，鴨骨邊肉吸飽醬汁後偏重口味，但不會死鹹，非常下飯！
酸菜鴨架湯
▼酸菜鴨架湯，一份350+10%元。湯頭清爽中帶點酸香，喝起來溫潤順口，配上清脆的筍子剛剛好。如果喝不完外帶回家，下點麵線配著吃也很讚~
原汁湯包
▼原汁湯包，一份230+10%元。湯包皮薄湯汁多，不過也因為皮薄很考驗夾功，一不小心就會夾破讓寶貴的湯汁奔流啊~~~味道的話算是基本款，不特別但大眾都會喜歡的鮮甜類型。
蟹粉湯包
▼蟹粉湯包，一份255+10%元。蟹粉湯包外皮內飽和原味大同小異，只是味道上多了淡淡的海味鮮甜，更有層次。
脆皮蝦肉煎餃
▼脆皮蝦肉煎餃，一份255+10%元。煎餃底部煎得金黃酥脆，內餡吃到得細小蝦肉，微帶鮮味抹賣呷~
上海砂鍋菜飯
▼上海砂鍋菜飯，一份250+10%元。米飯粒粒分明又帶點濕潤度、不會太乾，入口會先感受到淡淡的鹹香，再慢慢帶出蔬菜的清甜，蠻好吃的耶！
寧式鱔糊
▼寧式鱔糊，一份420+10%元。鱔魚肉質口感滑順帶Q，醬汁濃稠偏甜鹹，風味濃厚，是經典中菜風格。
梅子洛神醬燒排
▼梅子洛神醬燒排，一份350+10%元。排骨肉質燉得軟嫩，酸甜風味開胃又討喜。
松子鴨鬆生菜包
▼松子鴨鬆生菜包，一份385+10%元。鴨肉丁與松子拌炒，酥鬆帶有香氣，包進生菜後吃起來清爽，且口感蠻有層次的。
私房催淚蛋
▼私房催淚蛋，一份280+10%元。荷包蛋煎得大片、外層微酥，糯米椒清香脆爽，搭配微鹹微辣的調味，又是適合下飯的一道菜。
鹹蛋山苦瓜
▼鹹蛋山苦瓜，一份230+10%元。苦瓜苦味很淡，幾乎吃不出苦味了，主要是鹹蛋的濃郁鹹香，好想來拿配粥XD
避風塘銀魚
▼避風塘銀魚，一份360+10%元。銀魚外酥內嫩、口感細膩，不過蒜酥的香氣與鍋氣我覺得偏淡一些，所以雖然涮嘴卻感覺不夠避風塘XD
川椒手撕包菜
▼川椒手撕包菜，一份220+10%元。包菜脆口，帶有微微的辣度與油膏鹹甜。
蟹粉豆腐煲
▼蟹粉豆腐煲，一份350+10%元。豆腐細嫩滑順，細嚐有蟹粉的鮮香回甘，整體口味沒想像中的重但蠻下飯的，給小孩拌飯也很適合！
紅豆沙鍋餅
▼紅豆沙鍋餅，一份180+10%元。外層煎得酥脆，內餡紅豆沙細緻綿密香甜，咀嚼時還有芝麻香氣，厚呷！
招待水果
▼招待水果，這道出來時我太飽了就沒吃啦XD
全鴨坊︱評價
再訪全鴨坊，菜色還是維持不錯的水準，吃起來依然滿意。餐廳空間大、桌數也多，很適合聚餐或請客。如果剛好在找台中合菜或尾牙餐廳，這間可以放口袋參考一下～
全鴨坊︱常見問答
A：建議訂位，尤其是假日或節慶聚餐時段。
A：有，但車位有限，滿位需停附近停車場。
A：火焰櫻桃鴨、片鴨握壽司都是招牌必點。
全鴨坊︱餐廳資訊
全鴨坊-梅川東旗艦店
📞電話：04 2298 5998
📌地址：40670臺中市北屯區梅川東路五段35號
⏰營業時間：中午11:00-14:00；晚上17:00-21:30
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全鴨坊︱菜單
