上週收到老媽給的新鮮大蕃茄，本想著要來煮蕃茄炒蛋，結果一開冰箱看到起司牛奶，忽然想念很久之前曾經紅極一時的電鍋版蕃茄起司燉飯，當時自己跟風煮了幾次，雖然吃起來完全不像燉飯XD 但是香濃的起司牛奶跟微酸蕃茄真的很搭，偷懶的話再丟雞腿肉一起下去烹調，燙幾枚花椰菜就是一餐啦！方便又好吃~決定再來挑戰懶人版蕃茄起司燉飯(握拳)

這週冰箱沒雞腿肉但有松阪豬，所以另外煎了椒鹽松阪豬當主食，簡單幾步驟就能快速美味上桌，來看看這兩道料理的食譜跟作法吧~

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家裡有瓶親戚給的紅酒一直沒開，我在翻冰箱想菜單的時候，突然回頭問VC說：「你想吃紅酒燉牛肉嗎？」這傢伙面不改色淡淡回應：「這麼高級的菜色你會煮嗎？」
哼！兩個月以前一樣的問題我可能會回他：「也對！我們去買就好。」但現在的我可是 WFM 還得兼煮三餐顧小孩的媽媽，區區紅酒燉牛肉是難得倒我泥？！立刻上網 Google 紅酒燉牛肉食譜，發現這道菜可以很複雜，但是簡化部分步驟後用電鍋煮好像不難嘛，而且事實證明我第一次煮就成功，連挑嘴VC也很捧場，看來這個紅酒燉牛肉電鍋版食譜，就連零廚藝新手都能快速上手喔~

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想不到身為懶人、廚藝新手的我也有機會寫食譜啦！只能說一場疫情真的把全民都練成廚子XD

從疫情升三級後，我也開始學廚之路，從一開始的手忙腳亂、手腕燙傷，到現在前一晚前置作業完畢後、半小時內就能開飯，看到 VC 與紅豆薏仁捧場地將飯菜都吃完，很有成就感呀！先來介紹這道懶人版的”類”海南雞飯，是我從 youtube 索艾克學來的食譜，一試成主顧，立刻成為目前最愛煮的料理，電鍋開了直接一鍋到底，雞肉加蔥油香嫩好吃，尤其在家工作時，只要抽個幾分鐘去醃肉、再放個電鍋，最後午餐時間再做蔥油醬、燙菜、盛裝立馬可以開動，很推薦~

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