明倫蛋餅這間逢甲的排隊美食其實是從彰化員林發跡的，沒想到在逢甲擺攤後人氣爆棚，每次經過總有排隊人龍，連在公益路都開起明倫蛋餅快閃店！所以難得來到逢甲夜市，說什麼也要買份蛋餅來吃看看的啊💪

明倫蛋餅攤位在福星路上，即使是平日晚上依舊可以看到滿滿的人潮圍繞，生意很好！一到記得先領號碼牌，接著就可以在旁邊滑手機等叫號點餐啦！

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