你吃過白滷嗎？你知道白滷跟一般滷味有什麼不同嗎？
橄欖屋白滷位於台中北區梅川西路三段，距離「中國醫藥大學」與「台中科博館」都很近，主打美食就是平常很少見的白滷。所謂「白滷」，是不加一滴醬油，只使用粗鹽和多種中藥材精心滷製出來的滷味。也因為滷汁不加醬油，很吃食材本身的天然風味，所以無論是食材品質以及處理、滷製的製成都非常講究。

橄欖屋白滷老闆每天一大早就到市場親自挑選新鮮食材，回來後的清洗處理作業更是細緻繁雜，有著職人信念的老闆對每個步驟都很要求，據他說法：白滷只要有一丁點雜質，滷製出來的味道都會受影響，果然細節成就美食呀(舉大姆指) 而橄欖屋白滷靈魂的滷汁比例，傳承家鄉姥姥的香滷秘方，針對不同食材特性有著不一樣的熬煮時間，每種食材都需要獨立滷製相當費工夫，難怪台灣白滷專賣店真的不多~

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滷此這間位在北屯與太原交叉口的滷味小店，在2月中才剛開幕，每天回家經過都忍不住多看2眼，滷味是我的愛呀！而且滷此這種帶點文青的店面，又特別吸引我，就這樣默默觀察2週後，決定實際來滷此吃看看，看是我回家路上多了個買晚餐的新選擇，還是彼此之間有前生沒來世，吃過就知道🍴

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在金典 綠園道商場3樓第六市場小吃攤新登場的美食除了山下公園之外，旁邊「莎哇第泰國小廚」跟「江鴨鴨百年川滷」也深深吸引了我的目光，尤其是莎哇第據說是台中元老級的泰式料理，從1990年創立至今差不多快三十年的歷史，依舊健壯不被台中競爭的泰式料理市場淘汰還開起分店來，相信有它厲害的地方呀！當場決定來份莎哇第的打拋飯嚐嚐口味🍴

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開心滷味是台中自強街這邊新開一段時間的美食小攤販，雖然開心滷味在網路幾乎沒什麼資訊，不過每次經過總是圍了不少客人感覺生意相當好，某次經過又看到開心滷味排了3、4個客人正在等待切片結帳我就跟著排了，完全就是一個盲從的概念。不過實際吃過之後對開心滷味留下的印象抹賣，陸續又來買了好幾次，有興趣的走過路過不妨參考跨邁👇👇👇

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位在台中北屯民俗公園前的「雄麻吉滷味」，之前曾看過飛天璇介紹的食記而有印象，這天在覓食的時候，剛好經過滷味餐車前，一看到「雄麻吉滷味」熊熊讓我燃燒起來想吃滷味的動力，就轉頭跟VC說：不然今晚買雄麻吉滷味回家配麵吃吧！

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古厝滷味是間其實已經有滿多分店的滷味小吃攤，可是大部分的古厝滷味離我的生活圈都有段距離，而這種先滷好放涼的乾式滷味，因為沒用餐座位得買回家吃，如果要千里迢迢去買就有點懶XD  所以即使我注意古厝滷味已經有好一段時間，卻一直沒機會吃到。想不到前一陣子，北屯這邊一下子開了兩間台中知名的滷味分店(另一間下次再介紹)，其中一間就是古厝滷味，一整個超開心的，以後想吃滷味可以就近買來吃啦^0^

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