身為一名燒肉控，我終於吃到全台首創「清酒販賣機」，還有專人桌邊代烤、多種頂級熟成牛肉的「大股熟成燒肉專門」啦！
「大股熟成燒肉專門」是人氣同樣很高的「知肉極緻韓燒肉、米玥麻糬堂、一潤 原肉鮮切鍋物」同集團燒肉品牌餐廳，為台中第一間結合「日本和牛」與「清酒販賣機」的主題燒肉，這次吃到超厚切牛舌、A5老饕牛排、和牛盛合、澳洲和牛霜降腹肉…，以及可愛的小威靈頓牛肉都讓我蠻驚豔的，而且純淨有果香的投幣式清酒也好好喝啊~
(喝酒不開車．飲酒勿過量)
「大股熟成燒肉專門」從開幕後就超夯，即使平日用餐沒提前預約很容易滿座要候位，想吃記得提前訂位。👉大股熟成燒肉專門訂位連結
【大股熟成燒肉專門 台中中科店】
📞電話：0424630533
📌地址：407台中市西屯區福林路162號
⏰營業時間：
平日：下午17:30-晚上23:00
假日：中午12:00-下午15:00；下午17:30-晚上23:00
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▼大股熟成燒肉專門台中中科店位於西屯福林路上，有特約停車場在斜對面的「大車河停車場」，可於結帳時告知服務人員，索取停車折抵卷！
▼隔壁是同集團的「知肉極緻韓燒肉」，它們家店內「超巨大真露造型販賣機」造型非常吸睛，常在 IG 上看到朋友打卡，也是我很想吃的台中燒肉口袋名單~
大股熟成燒肉專門用餐環境
▼大股熟成燒肉專門中科店的用餐座位有兩個樓層，一樓以4~6人桌的座位為主，二樓則是包廂座位，有需要可以提前預訂。
▼以黑色為主調的裝潢搭配木質裝飾，燈光柔和、店員親切，有種居酒屋的愜意放鬆氛圍，好適合和同事朋友們下班後來聚餐吃燒肉呀~
▼二樓只有一個包廂，用餐起來更自由不怕被打擾，包廂有2張桌子，約可容納10人左右，很適合慶生或多人吃飯使用。
大股熟成燒肉專門清酒自動販賣機
▼大股熟成燒肉專門全台首創的「清酒自動販賣機」，提供20多種日本清酒選擇超豐富，獺祭、天狗舞、國士無雙、一滴入魂、南部美人…等著名的日本清酒品牌在這裡都看得到，想喝的話可以先看該清酒所需的代幣再到櫃台兌換，一枚代幣100元。
(喝酒勿開車．飲酒勿過量)
▼我們這次選了：南部美人(4枚)、宇治茶梅酒(2枚)兩種清酒，想喝冰的可以跟店員要冰桶來冰鎮一下：
▪ 「南部美人」喝起來味道清新柔和，帶點淡淡果香，入喉後回甘，嘴巴還會留有香氣尾韻，非常好喝，完全是我愛的類型💯
▪「宇治茶梅酒」宇治茶梅酒因為有梅子的酸甜，味道較為濃厚，而尾韻宇治抹茶的淡雅香氣，讓梅酒喝起來多了一絲清香，順滑不膩口，同樣蠻好喝的耶！
(喝酒不開車．飲酒勿過量)
大股熟成燒肉專門菜單
▼大股熟成燒肉專門菜單如下，套餐有二人、三人與四人共5種選擇，平均一人消費價位在1850-2600元之間。(註：菜單價格均需另加一成服務費)
▼有特別想吃的肉也可以選擇單點，單點菜單如下：分成「每日限量逸品、大股和牛、和牛盛合、大股熟成牛、熟成盛合、豬肉．其他肉品、風味魅力、海鮮、蔬菜、小菜．湯品．主食、飲品」共11大類。(註：每人低消不含酒水800元)
大股熟成燒肉專門餐點
▼大股熟成燒肉專門全程有專人代烤服務超適合我的，姐妹們可以盡情聊天不被打斷，而且也不怕頂級肉品被自己烤壞XD 如果喜歡自己烤的也可以告知服務人員喔~
▼燒烤沾醬的部份由左到右分別是：野山椒、燒肉醬、檸檬汁，不過我這次最常用到是桌邊的玫瑰鹽，因為它們家燒肉品質真的很好，只要沾點鹽提味就非常好吃。
▼每桌都會招待小菜與熱茶，小菜分別是：章魚山葵漬洋蔥與香茅漬南瓜，洋蔥醃漬入味，有章魚的鮮甜與山葵的辛辣；而南瓜脆甜，帶點淡淡的香茅香氣，蠻涮嘴的。
▼煙燻雞肉沙拉，一份240元。沙拉在開罐瞬間有輕煙縹緲、非常特別。雞肉入口滿是濃郁的煙燻香氣，肉質鮮嫩，而脆口生菜沙拉淋上清爽微酸的和風醬開胃解膩。
▼超厚切銷魂牛舌，一份930元。這真的是我這輩子看過最厚的牛舌燒肉，超級厚實的，還好有專人代烤，不然很怕我自己掌控不了火候沒烤好啊~
▼厚片牛舌在烤完後會剪成一口大小方便吃，第一次吃到這麼厚的牛舌，Q彈口感相當豐富，咀嚼時肉質變得柔軟香滑帶脆、有肉汁，非常獨特！
▼A5老饕牛排，一份1980元。A5 和牛牛排又是頂級的老饕部位太享受了吧！
這麼高級的牛排烤起來步驟也特別多：一開始先大火烤過表面、鎖住肉汁，接著在燒熱的盤子上靜置一下，讓肉汁均勻、肉質軟嫩，接著再放烤網烤到想吃的熟度就可以開動啦~
▼A5 老饕建議吃 5 分熟度，牛排外皮烤到微酥香、內部仍呈現粉红色澤 ！從均勻油花就可以看出豐富細緻的脂肪，牛肉非常軟嫩，而且一咬下口肉汁立刻四溢，愈咀嚼鮮美的牛肉香氣愈濃厚，好好吃呀~
▼澳洲和牛霜降腹肉，一份680元。這盤也是從油花就可以看得出肉質的美味！雖然一樣有豐富油脂肉汁，但因綿密質地完全不會覺得油膩，反而是柔軟鮮嫩的牛肉香甜，現在一回想又想流口水了啊~
▼大股初嘗和牛盛合，一份1450元。這一大盤分別有：「美國金牌極黑和牛羽下、澳洲和牛中腹肉、A5日本和牛肋脊蓋肉」，三種不同國家、不同部位的和牛牛肉，想一次吃遍多種和牛燒烤可以點這盤。
▼美國金牌極黑和牛羽下，是牛肩胛中靠近肋骨的部位，也是常說的「翼板肉」，吃起來軟嫩而且牛肉香氣濃厚。
▼澳洲和牛中腹肉，瘦肉與油花分布相當均勻，肉質柔軟多汁又不膩口。
▼日本A5和牛肋脊蓋肉，油脂最高，烤起來最油亮，口感最嫩的就這塊啦~差點想用入口即化來形容，很好吃呀！不過因為油脂多，吃多了也比較容易膩，4片剛剛好。
▼不得不說，無論哪一種和牛肉質都相當出色，香氣、肉汁還是口感嫩度都能讓我發自內心的滿足啊~
▼小威靈頓牛肉，一份380元。想不到威靈頓這種功夫菜色可以在燒肉店吃到，而且是迷你造型實在太可愛了！
▼小威靈頓以酥皮包裏牛肉，並在裡面加了松露醬調味。外層微酥帶點奶香，牛肉軟嫩香濃與松露香氣超搭的，蠻好吃的耶！
▼大股大腹肋排肉，一份460元。大腹肋排肉切得較有厚度，咀嚼起來更具有嚼勁與彈性，口感相對上述和牛比較紮實一點，嘛金厚呷！
▼隱藏版菜色和牛涮燒，將和牛切成薄片後，只要兩面在烤網上涮燒幾秒、呈現略帶粉紅色澤就可以開動啦！薄片和牛口感相當柔軟多汁，捲起來一次一口吃超過癮！我喜歡加芥末的吃法，微嗆味道剛好可以中和油脂的膩感，有推薦~
▼法式香草羊小排，一份450元。吃了這麼多牛肉，改羊肉來換換口味吧！不得不稱讚一下大股的代烤服務，每個店員都超專業的，像這麼有厚度的羊小排熟度一樣掌控得很好，烤到外層微酥帶香氣，內部依舊軟嫩微帶肉汁，厲害！
▼烤好後灑上滿滿香草粉就完成了！它們家羊肉表現一樣有水準，吃起來幾乎沒有羊肉的騷味，搭配香草清香蠻好吃的。
▼台灣活力豬松阪，一份360元。松阪肉外層烤至微焦黃的脆度，口感相當Q彈有嚼勁，愈咀嚼肉汁愈豐富涮嘴。
▼西班牙伊比利豬排，一份520元。它們家伊比利豬排也是我看過最有厚度的，非常豪氣~烤好後的豬肉質地緊實有彈性，而且完全沒有豬腥味，吃得到伊比利豬的香氣與甜味，單吃或沾醬吃都很適合！
▼去骨桂丁雞松阪，一份330元。雞松阪是位於雞後頸與雞背交界處的部位，肉質軟彈有口感，而且帶點辣粉的淡淡辣勁更夠味！
▼海大蝦，一份390元。蝦子很大一尾，在烤熟後店員還會協助去殼非常貼心。蝦肉飽滿彈牙很鮮美。
▼生食大干貝，一份450元。干貝約烤5~6分熟左右，外層是軟彈口感，內層則是入口即化的柔軟嫩滑，鮮甜好吃！
▼蟹膏海味紙燒，一份380元。這盤其實就是淡菜淋上蟹膏與蟹肉後，以紙包起來烤熟。淡菜本身海味在加了濃郁蟹膏之後，鮮度升級變得更加豐厚，就連入喉也能感受到嘴裡留存的鮮美甜味，海鮮控可以試試。
▼現沖牛肉味噌湯，一份220元。這道作法類似台南牛肉湯，只是沖進去的熱湯變成味噌湯。而且為了讓牛肉香氣更明顯，它們家味噌湯味道比較清甜偏淡，細細品嚐可以喝得到牛肉的鮮甜香味，而湯裡的牛肉記得要盡快舀起來，才能吃到牛肉軟彈好口感。
▼蔬菜組合，一份230元。我最不會烤的品項就是蔬菜啦！還好大股桌邊代烤很專業，每種蔬菜都烤到外皮略帶焦香又不會過度焦黑，而且保有水份與脆度，完美~
▼梅酒瓦力，一杯160元。雪碧，一杯50元。不同於宇治茶梅酒香甜的厚度，加了冰塊和氣泡的梅酒瓦力更加清新爽口，冰冰涼涼很解膩。
▼甜點香草冰淇淋大福佐黃豆粉，外層麻糬軟Q配上冰甜冰淇淋是大人小孩都會愛的甜點，我喜歡沾點清香的黃豆粉味道更豐富多層次。
這次在大股熟成燒肉專門吃到的燒肉品質都很好，還有專人代烤服務可以輕鬆吃，搭配清酒販賣機的日式清酒超級滿足的啊~對了！它們家生意真的很好，想吃的記得提前訂位嘿。
大股熟成燒肉專門常見問題
大股熟成燒肉專門可以電話訂位，或是直接線上訂位，訂位連結點這裡。
▪「大股熟成燒肉專門台中中科店」有特約停車場，在斜對面的「大車河停車場」，可於結帳時告知需停車折抵卷！
▪「大股熟成燒肉專門台中大安店」沒有特約停車場，附近有「東興立體收費停車場」或找路邊停車格。
大股熟成燒肉專門可以接受信用卡支付，有以下3種支付方式：
▪ 現金支付（新台幣）
▪ 信用卡支付（VISA、Mastercard、JCB、銀聯、美國運通卡）
▪ Apple Pay
【相關資訊】
約訪時間：2023年3月
【商家資訊】
大股熟成燒肉專門
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電話：0424630533
地址：407台中市西屯區福林路162號
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平日：下午17:30-晚上23:00
假日：中午12:00-下午15:00；下午17:30-晚上23:00
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台中大安店
電話：0423272300
地址：407台中市西屯區大安街23號
營業時間：
平日：下午17:30-晚上23:00
假日：中午12:00-下午15:00；下午17:30-晚上23:00
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