前幾天忽然很想吃薑汁燒肉飯,經過一個多月下廚的洗禮,現在的我就像從少林寺廚房結業的廚神(浮誇),早已今非昔比,是個想吃什麼就上網查食譜的女人,因為我發現,不少看起來深有難度的料理,其實沒想像中難耶(只是煮出來好不好吃而已XD)

在我瀏覽多個薑汁燒肉食譜之後,選定索艾克的零門檻薑汁燒肉飯食譜,它們家薑汁燒肉推薦加「蘋果泥」會更好吃讓我很好奇,當然直接來實做看看啦~

 

最近一個多月都是上網買菜,關於食材這件事愈來愈隨性,畢竟網路貨不全之外,叫個家樂福、熊貓、吳柏毅常常到手時會缺貨,所以呢~沒有清酒就用米酒、少了味醂就放糖,好吃就好不求道地,人生會有出路的

🥬 食材(約2人份) 
▸ 蔥 1 支
▸ 豬五花肉片 1盒約230g
▸ 醬油 2-3大匙(我放3匙)
▸ 清酒 2 大匙(家裡沒清酒,改用米酒2大匙)
▸ 味醂 1 大匙(剛好沒了,可用1小匙的糖代替)
▸ 薑泥 1 大匙
▸ 蘋果泥 約1/4顆

薑汁燒肉飯 食譜 日式料理 作法 食材

 

▸ Step 1.  把蘋果與薑磨泥

嗯,結果要處理蘋果泥跟薑泥時發現家裡沒有磨泥板,平常到底有多少下廚啊我orz 一轉身想起之前做副食品時有買手持式攪拌棒,立刻拿出來,把蘋果跟薑都切塊丟進去,搞定

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▸ Step 2.  蔥白切段、蔥綠切蔥花

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▸ Step 3.  醃豬肉 (靜置至少15分鐘) 

留著蔥花起鍋時再加。然後把蔥白、薑泥、蘋果泥、醬油、清酒(米酒)、味醂(糖)全都倒進豬肉拌一拌,靜置至少15分鐘。我一次醃了3大碗,另2包肉裝好冷凍,需要煮的時候前一晚再拿出來退冰煮很方便。

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▸ Step 4. 洋蔥切絲,倒油炒至微帶一點焦黃色澤就可以盛裝。

薑汁燒肉飯 食譜 日式料理 作法 食材

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▸ Step 5. 以中大火炒豬肉片,炒出色澤就可以開大火把洋蔥丟進去一起拌炒、收汁即可起鍋。

薑汁燒肉飯 食譜 日式料理 作法 食材

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▸ Step 6. 盛盤,灑上蔥花就完成啦

薑汁燒肉飯 食譜 日式料理 作法 食材

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老實說,一開始我自己對這盤還沒什麼信心,想不到味道抹賣!加了蘋果泥的醬汁其實吃不出蘋果味道,但多了點淡淡回甘的酸甜,跟薑汁味道蠻搭的,非常下飯!而且烹煮過程很簡單,跟我一樣愛吃薑汁燒肉飯的可以試試

 

 

 

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