北港祥記花生酥原先不在我這次「北港美食吃到撐」的名單之中，不過，在經過朝天宮前方時，滿滿人潮的小攤位吸引了我的注意，靠近一看發現是手工現做的花生酥，沒有多想就跟著排隊了非常盲從XD
上網查了一下，發現北港祥記花生酥已經有百年歷史，在當地算是小有名氣，食尚玩家也曾經介紹過，祥記老闆不但很會做花生酥也非常會講，不想賣花生酥以後應該可以到天橋下說書，所以遊客們都忍不住一探究竟，難怪北港祥記花生酥攤前可以擠滿了好奇的民眾(嗯…我也是其中一枚)，到底這花生酥本人是不是也真的這麼有魅力，趕快一起看下去吧~
來來來~現場人潮就是這麼洶湧，害我忍不住腦波弱的跟著排，不覺得看一堆人感覺好像很厲害呀
現做的花生酥，會先在將大量花生粉鋪灑在檯上，然後跟要演第六感生死戀一樣，將花生粉堆成一個壺口，再把熱呼呼的麥芽糖倒入壺口，接著以花生粉蓋滿後，再以棒子滾勻滾平，過程中不停灑入花生粉，層層鋪墊後，拉成長條狀切開就完成啦！
做起來耗時耗力，加上現場還會發試吃給排隊的民眾，製作並不快，一次也只能裝滿幾盒，難怪會排起人龍等候。
剛做好的花生酥還保有熱度，口感層次明顯，有著滿滿花生粉粒，味道濃郁不會很黏牙！
花生酥，一盒200元。買回家後，我們冰冷藏保存，要吃再拿出來吃，發現冰過後口感與剛出爐的不太一樣。
冰過以後的麥芽糖變得薄硬，吃起來口感變脆層次更明顯，而且花生依舊濃郁，還蠻涮嘴的。
北港祥記花生酥趁熱吃、冷藏吃口感略有不同，兩種吃法花生香氣一樣濃郁涮嘴，如果是花生控的，經過可以買來試看看。
ps. 看網路評論有些人會在意老闆沒有使用手套口罩的部分，會介意的話再注意一下囉！
【商家資訊】
北港祥記花生酥
電話：0939-777-563
地址：雲林縣北港鎮中山路157號
營業時間：早上10:00-晚上23:00
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