矮仔成蝦仁飯創立於1922年，店名源自於第一代老闆葉成的綽號，傳承至今已有百年歷史。矮仔成蝦仁飯最早在台南西門市場設攤，後來多次遷移後搬至現在的海安路旁，2020年重新裝潢後，新店面變得文青舒適。
矮仔成蝦仁飯最有名就是它們家的蝦仁飯，還紅到被選為 520 國宴料理，非常經典有代表性。這次趁著「2024 台灣設計展」來趟海安街道美術館夜間散策，順路吃看看矮仔成蝦仁飯傳說中必點的火燒蝦仁飯與鴨蛋湯💪
【矮仔成蝦仁飯】
📞電話：06 220 1897
📍地址：700台南市中西區海安路一段66號
⏰營業時間：早上8:30-晚上19:30
🆑公休日：週二
📫 矮仔成蝦仁飯 FB 粉絲頁
矮仔成蝦仁飯 用餐環境
▼矮仔成蝦仁飯店面有裝潢過，簡約舒適，我們被安排到右側巷內的另一處用餐空間，因為是滿座的狀態，所以店內只拍了一張代表XD
矮仔成蝦仁飯 菜單
▼矮仔成蝦仁飯菜單我沒拍到，最新菜單內容我直接用打字的列在下方供大家參考~
【飯類】
蝦仁飯，小碗65元。大碗110元。
肉絲飯，小碗55元，大碗90元。
綜合飯，一碗85元。
綜合丼，一份75元。
【湯類】
味噌湯，內用20元。外帶25元。
鴨蛋湯，內用35元。外帶35元。
蛤仔湯，內用40元。外帶40元。
【小菜類】
香煎鴨蛋，全熟/半熟/散蛋，一顆20元。
古早味香腸，一份30元。
燙青菜，小份40元。大份80元
皮蛋豆腐，一份50元。
蒜泥白肉，小份50元。大份100元。
涼拌豬肝，一份40元。
梅潰蕃茄，一份50元。
涼拌雲耳，一份50元
炒蝦仁，小份100元。大份200元。
【飲料】
可樂、雪碧、芬達、礦泉水，一瓶各20元。
台灣啤酒，600ml，110元。
矮仔成蝦仁飯 餐點
▼桌上有便當常見的「黃色醃蘿蔔」，喜歡的可以自己加~
▼香煎鴨蛋，半熟一顆20元。吃蝦仁飯一定要配顆半熟蛋的呀~把滑嫩的蛋黃劃開拌進米飯裡，超級加分！
▼綜合飯，一碗85元。想同時吃到蝦仁跟肉絲，綜合飯一次滿足！米飯本身是比較溼潤微帶湯汁的類型，即使單吃米飯也有鹹甜的味道。而新鮮的火燒蝦仁加了糖和醬油大火快炒收汁，吃起來脆彈有香氣。
▼肉絲飯，小碗55元。肉絲和米飯湯汁一樣是鹹甜鹹甜的滋味，下飯回甘而不死鹹。
▼蒜泥白肉，小份50元。白肉是肥瘦各半的類型，醬汁有著濃郁蒜香，抹賣呷~
▼燙青菜，小份40元。外食一定要來份青菜均衡一下。
▼鴨蛋湯，內用35元。蛋花滑嫩，湯頭鹹度適中、尾韻甘甜，蠻好喝的~
▼蛤仔湯，內用40元。湯頭喝起來非常的原味，較清淡一些，細嚐有著淡淡的蛤仔鮮味~
矮仔成蝦仁飯 評價
矮仔成蝦仁飯的米飯溼潤鹹甜、蝦仁脆彈，再來顆半熟鴨蛋拌著吃很滿足。鴨蛋湯的鴨蛋滑嫩、湯頭順口，也是人氣必點！重新裝潢後的用餐環境，簡約有冷氣，更舒適了呀~
矮仔成蝦仁飯 店家資訊
【相關資訊】
用餐時間：2024年10月
【店家資訊】
矮仔成蝦仁飯
電話：06 220 1897
地址：700台南市中西區海安路一段66號
營業時間：早上8:30-晚上19:30
公休日：週二
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