前幾天忽然很想吃薑汁燒肉飯，經過一個多月下廚的洗禮，現在的我就像從少林寺廚房結業的廚神(浮誇)，早已今非昔比，是個想吃什麼就上網查食譜的女人，因為我發現，不少看起來深有難度的料理，其實沒想像中難耶(只是煮出來好不好吃而已XD)
在我瀏覽多個薑汁燒肉食譜之後，選定索艾克的零門檻薑汁燒肉飯食譜，它們家薑汁燒肉推薦加「蘋果泥」會更好吃讓我很好奇，當然直接來實做看看啦~
最近一個多月都是上網買菜，關於食材這件事愈來愈隨性，畢竟網路貨不全之外，叫個家樂福、熊貓、吳柏毅常常到手時會缺貨，所以呢~沒有清酒就用米酒、少了味醂就放糖，好吃就好不求道地，人生會有出路的
🥬 食材(約2人份)
▸ 蔥 1 支
▸ 豬五花肉片 1盒約230g
▸ 醬油 2-3大匙(我放3匙)
▸ 清酒 2 大匙(家裡沒清酒，改用米酒2大匙)
▸ 味醂 1 大匙(剛好沒了，可用1小匙的糖代替)
▸ 薑泥 1 大匙
▸ 蘋果泥 約1/4顆
▸ Step 1. 把蘋果與薑磨泥
嗯，結果要處理蘋果泥跟薑泥時發現家裡沒有磨泥板，平常到底有多少下廚啊我orz 一轉身想起之前做副食品時有買手持式攪拌棒，立刻拿出來，把蘋果跟薑都切塊丟進去，搞定
▸ Step 2. 蔥白切段、蔥綠切蔥花
▸ Step 3. 醃豬肉 (靜置至少15分鐘)
留著蔥花起鍋時再加。然後把蔥白、薑泥、蘋果泥、醬油、清酒(米酒)、味醂(糖)全都倒進豬肉拌一拌，靜置至少15分鐘。我一次醃了3大碗，另2包肉裝好冷凍，需要煮的時候前一晚再拿出來退冰煮很方便。
▸ Step 4. 洋蔥切絲，倒油炒至微帶一點焦黃色澤就可以盛裝。
▸ Step 5. 以中大火炒豬肉片，炒出色澤就可以開大火把洋蔥丟進去一起拌炒、收汁即可起鍋。
▸ Step 6. 盛盤，灑上蔥花就完成啦
老實說，一開始我自己對這盤還沒什麼信心，想不到味道抹賣！加了蘋果泥的醬汁其實吃不出蘋果味道，但多了點淡淡回甘的酸甜，跟薑汁味道蠻搭的，非常下飯！而且烹煮過程很簡單，跟我一樣愛吃薑汁燒肉飯的可以試試
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