進福炒鱔魚專家這間台南人氣小吃，無論是炒鱔魚意麵或是炒花枝意麵都相當吸引我，所以一直很想來吃看看。不過每次來台南就想美食一路吃，通常會把行程排在國華街、永樂市場、安平老街等熱鬧的商圈覓食，吃完一輪路過府前路的進福炒鱔魚專家時早已飽腹，老是無緣！
這次我們在香格里拉飯店早餐吃超撐，中午退房後先去買各種台南伴手禮，準備用餐時已是平日下午2點，我立刻想起進福炒鱔魚專家，查詢進福下午照樣營業後就來報到啦~
進福炒鱔魚專家在網路口碑兩極，比較多的負評在於店家態度與價格，可能我們平日下午來沒什麼客人，遇到的店員蠻親切的，跟對方要小孩用的分食小碗也是火速上桌很nice~
進福炒鱔魚專家的菜單如下，一份乾炒類的菜色就要200~270元之間，焿麵也是在130~240元，對小吃來說價位比較高級一些。
乾炒鱔魚意麵，一份200元。雖然價位偏高，不過鱔魚用料蠻實在的，每個都是厚實大塊，咬起來口感有脆度，微甜帶鍋氣抹賣呷！
意麵火候剛好不過軟，加上台南風的香甜醬汁蠻涮嘴的。
乾炒花枝，一份230元。花枝每個都在比大塊，給小孩吃我有剪小塊比較好咬。味道同樣是微甜帶鍋氣，香味蠻明顯的，口感Q彈好吃。
這次在進福炒鱔魚專家吃到的炒鱔魚跟炒花枝我都蠻喜歡的，醬汁是一樣台南風的微甜有鍋氣金ㄆㄤ，Q脆口感很討喜，加上我們是選在平日下午的冷門時段到訪，客人不多、印象不錯。至於價位就看各人接受度囉~
【消費資訊】
消費時間：2020年7月
平均每人消費 150-300 元
【商家資訊】
進福炒鱔魚專家
電話：06-221-0671
地址：台南市中西區府前路一段46號
營業時間：早上10:30-零晨00:00
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