【台中】大城土羊肉採用國產羊肉的台中羊肉爐老饕最愛的黃金比例湯頭

想不到在台中中興大學附近的小巷裡隱藏這麼一間使用國產羊肉的台中羊肉爐！！

大城土羊肉店面不起眼、位置還在小巷裡，如果沒人介紹還真的不容易發現，重點是餐廳明明在這麼不易被人發現的地點，每到天涼時節依舊是大爆滿，生意好到排長龍，完全是個隱藏版美食來著！

大城土羊肉只採用台灣國產現宰直送的羊肉，加入紅標米酒、麻油跟中藥材的特調黃金比例湯頭，都是老饕口中迷人的特點之一，聽起來這麼厲害的台中羊肉爐我竟然有機會可以來試吃，當然是立馬答應的呀！找個天氣微涼的時間就來大城土羊肉溫補一下啦😋

大城羊肉爐台中羊肉爐 168

大城土羊肉位在南和路的小巷內，外觀看起來不顯眼，環境也相當一般，不過卻是許多老饕最愛羊肉爐的前三名，聽說常會有客人特地從新竹、桃園跑到台中來吃喔！一種不辭千里也要吃美食的概念

大城羊肉爐台中羊肉爐 44

大城羊肉爐台中羊肉爐 10

餐廳座位室內室外都有，每到天涼季節就會大排長龍，要來用餐的人強烈建議事先訂位喔，不然一邊餓肚子排隊一邊聞著羊肉爐的香氣很煎熬啊(李佳薇煎熬老師音樂請下：鼻一聞胃就開始煎熬每一分每一秒…)

大城羊肉爐台中羊肉爐 12

大城羊肉爐台中羊肉爐 13

大城羊肉爐採用國產羊肉，肉質新鮮有品質， QR Code 還可以溯源的呦而羊肉爐湯底所使用的米酒也只使用公賣局的紅標米酒~

大城羊肉爐台中羊肉爐 38

大城羊肉爐台中羊肉爐 43

餐廳不收服務費，所以拿餐具、沾醬這些動作都要自己來~

大城羊肉爐台中羊肉爐 16

大城羊肉爐台中羊肉爐 7

沾醬有三種：自製特調豆腐乳、豆瓣醬與辣椒醬。

大城羊肉爐台中羊肉爐 14

我覺得豆腐乳口味稍偏重鹹一些，第一次使用的時候可以先沾一點試試，喜歡的話再用力給它多沾一些💪

大城羊肉爐台中羊肉爐 8

愛吃辣一定要沾看看它們家的辣椒醬，帶香氣有辣勁，吃起來很過癮呦！不過如果平常不太吃辣的人記得先微量嚐試，不然一大口下肚可能會流淚~~兼噴火~~

大城羊肉爐台中羊肉爐 6

大城羊肉爐的菜單如下，羊肉爐可以依人數選擇份量，還有提供1-2人份的小鍋呦，即使臨時揪不到朋友的邊緣人也可以溫暖你寂寞的胃滴

大城菜色其實不多說，一整個簡單明瞭，據說大城羊肉爐湯頭是獨家研發的黃金比例，包括湯底的羊排骨份量都調整的剛剛好，可以多不能少，這樣子的湯頭微甘最順口，所以店裡才不提供其他像是豆腐、米血等火鍋料，以免影響湯頭的味道。到這邊很簡單，大口吃羊肉、喝湯再配點青菜均衡一下，怕不飽的再來點羊油麵線，就是品嚐羊肉爐美味的最佳吃法啦！其他有的沒的請去旁邊

大城羊肉爐台中羊肉爐 4

大城也有提供羊肉類的熱炒菜色，價位在140-400元間。要特別一提的是”特殊加點的部分都是限量的呦！“這一區的菜色要吃還得看人品，常常晚來就沒了，想吃的要趁早

大城羊肉爐台中羊肉爐 5

飲料的部分在冷藏櫃裡自己拿，有果汁、茶飲、烏梅汁跟台啤…等選擇！

大城羊肉爐台中羊肉爐 11

在羊肉爐上桌前，店家有讓我們看一下羊肉爐湯頭所採用的食材！大城湯頭和一般常見的紅燒羊肉爐不同，先用老薑以麻油拌炒，然後加入羊骨熬製的高湯、紅標米酒、生羊肉、羊皮、羊排骨，搭配中藥、高麗菜、菜頭下去烹煮！這個神秘中藥包可是曾當過中醫助手的老闆娘自己研發調製滴，會使用菜頭當湯底食材，一方面除了增加湯頭甜度，一方面也是為了平衡燥寒呦~

大城羊肉爐台中羊肉爐 2