埔里人氣火鍋「日高鍋物」升級啦~升級為「渡之島日高鍋物」後不止火鍋食材大躍進，連餐廳環境都變得寬敞明亮，究速西a💕
還記得第一次到訪日高鍋物已經快7年前了，當時對它們家火鍋各有特色的湯頭以及美味肉片印象很好，所以升級為「渡之島日高鍋物」當然要來回味一下，順便更新食記啦！
對了！如果是開車過來「渡之島日高鍋物」，可以將汽車停放在「18度C停車場」或「路邊停車格」再走路過來，回去取車路上還可以順便買個 18度C 生吐司當早餐回家吃~
【渡之島日高鍋物 Puli Hidaka Hotpot】
📞電話：04 9299 1927
📍地址：545南投縣埔里鎮東興一街252號
⏰營業時間：
▪ 平日 中午11:00-14:00；晚上17:00-21:00
▪ 假日 中午11:00-晚上21:00
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渡之島日高鍋物 地圖位置
▼「渡之島日高鍋物」地點一樣在18度C商圈附近，只是搬到東興一街轉角，空間變大、座位變多而且有兩面採光很舒適~
▼以黑灰為主色的餐廳店面，加入松、石、木、水池等日式庭園元素，簡約雅緻有質感~
渡之島日高鍋物 用餐環境
▼餐廳內部一樣以黑、白、灰為主色，木頭線條裝潢，時尚有現代感~用餐座位不少，分成一樓、二樓兩個樓層。
▼有設置吧檯座位，就算是一個人想吃火鍋也很自在~
▼最多的是四人座位與六人桌，桌面都已內嵌電磁爐，可以直接觸控加熱使用~
▼另外也有10人的包廂座位區，人數多記得要事先預訂~
(註：包廂低消6000元)
▼餐巾紙、溼紙巾、牙線在抽屜，有需要自己拿。
▼桌上的呼叫鈴是感應式的，需要「點餐、茶水、整理、加湯、服務」將該面朝上躺下，不久就會有服務人員過來囉~
▼二樓有一個小巧的日式庭園造景好拍照，尤其是漸層楓紅超美的呀~
▼等待餐點的時候，紅豆薏仁跑到水池邊看魚，親切的服務人員還給她們一把飼料餵魚超貼心，兩個小妮子玩到差點不想回來吃火鍋了XD
渡之島日高鍋物 火鍋餐點
▼渡之島日高鍋物菜單我放到文末了，有需要可以點這裡往下滑查看！每個火鍋都是套餐形式，包含：肉片/海鮮、湯底、前菜、附餐、甜點、醬料。
醬料
▼火鍋沾醬有：「胡麻醬、橙醋醬」2 種，想換其他口味也可以跟服務人員索取「辣味噌」、「特製醬油」。沾醬裡「橙醋醬」微帶果香最清爽；而「胡麻」則是香濃有厚度，很適合沾肉片；「辣味噌」剛入口是甜味咀嚼時慢慢變成微辣滋味，小有特色。
前菜
▼手作胡麻豆腐佐鮭魚卵，我以為豆腐的胡麻頂多是帶點淡淡香氣，想不到蠻濃的耶！有點像吃花生豆腐，口感類似碗糕般的綿密，只是花生香氣變成胡麻香濃，搭配鮭魚卵的鮮香、醬油提味、很有層次感。
▼磯煮鮑魚，鮑魚使用醬汁及昆布慢火炆煮入味，口感軟Q有彈性，微帶鮮甜，冰涼好吃！
火鍋湯底
▼日高壽喜燒鍋，壽喜燒湯底有專人桌邊服務，先使用奶油將洋蔥拌炒，再加入肉片炒出香氣，最後熗入醬汁就完成啦！
▼下肉片拌炒後我就忍不住跟著四溢的香氣吞口水XD 它們家壽喜燒湯底是屬於不能喝的重口味類型，肉片蔬菜在涮熟後會有入味的醬油鹹香與淡淡回甘。
▼將肉片沾蛋液後，鹹香中更帶點香軟嫩滑口感，非常下飯~
▼日高牛奶鍋，牛奶鍋底有放蛤蜊，煮起來的湯底有奶香而且甘醇不膩口，微帶海味鮮香，尤其我用它來煮綜合海鮮的食材，最後根本是海鮮牛奶湯，超鮮的~
▼湯底的蛤蜊也是大顆飽滿，紅豆薏仁兩姐妹很愛。
接下來是友人點的火鍋湯底，沒喝到湯頭只能放圖供參囉~
▼日高酒釀味噌鍋。
▼藥膳蔬食養生鍋，一份580元。
火鍋肉片
▼美國頂級牛小排，一份980元。肉片大約涮至 6 分熟的粉紅色澤就可以起鍋囉~肉質油花均勻、口感軟嫩，咀嚼時牛肉香氣會愈嚼愈明顯，香嫩好吃。
▼伊比利梅花肉，一份780元。肉片相較有彈性、微帶Q度，細細品嚐吃得到油脂甜味，這個也不賴耶~
▼友人點的日本A5和牛沙朗，一份1880元。油花超級美的，這道光看賣相就一定好吃的呀！
▼友人點的澳洲M9和牛背肩，一份1280元。這道油花也好美，下次來試試。
火鍋海鮮
▼日高嚴選海鮮拼盤，一份880元。有：天使紅蝦、白蝦、石斑肉、廣島牡蠣、活蛤蜊、九孔鮑、透抽、干貝、蝦仁漿，9種海鮮食材。這盤超受小孩歡迎，我只吃到Q彈透抽、紅蝦與軟嫩鮮美的干貝，其他全被挑食的小孩們清盤XD
▼友人點的鱈場蟹拼盤，一份1880元。這道一上桌大家都圍上來拍照，實在太吸睛了，廣島牡蠣、活蛤蜊還拿來50元硬幣對比，和我吃的日高嚴選海鮮拼盤一樣新鮮大顆。
綜合菜盤
▼綜合菜盤大部分是當季的蔬果食材，高麗菜是高山有機的新鮮高麗菜，現在來還有埔里在地脆甜的筊白筍。
附餐
▼寶島花東香米，米粒Q黏甘甜，厚呷~
▼讚歧烏龍麵，烏龍麵口感軟彈，無論是香醇牛奶鍋，還是重口味鹹香的壽喜燒，都蠻搭的。
甜點
▼手工冰淇淋，它們家是使用 18 度 C 的義式冰淇淋，小份原價就要 100 元很高級。這次吃到的是日本焙茶口味，茶味淡雅清香、搭配茶凍微甜剛剛好。
▼焦糖烤布蕾，烤布蕾也是 18 度 C 的，奶香濃郁、軟綿細滑，好吃。
▼白玉紅豆湯，紅豆湯的甜度適中，搭配Q黏白玉，香甜可口。
▼招待18度C生巧克力，這個就不用多說了呀！它們家生巧克力完全我的菜，濃郁有厚度又不會太苦，吃完有喜歡還可以順路去買一盒回家XD
日高手作料理
▼酥炸廣島牡蠣，3顆160元。麵皮薄脆，牡蠣超~大一顆的，非常飽滿，海味濃郁，很適合搭配塔塔醬一起入口~
▼鹽烤手羽先，2串160元。外皮烤到香脆，肉質依舊保有嫩度，連小孩都很愛，紅豆自己一個人就吃了 2 個✌️
日本進口飲料、酒品
▼餐廳裡還有日本進口的各種飲料、酒品可以單杯點來喝，上桌時酒杯可以自行挑選，不得不說，每個酒杯都好美呀~
▼島根麝香白葡萄酒，葡萄果香蠻濃郁的，香甜好喝無澀味，我喜歡💕
(喝酒不開車．飲酒勿過量)
渡之島日高鍋物 評價
渡之島日高鍋物升級後，食材用料與裝潢環境都更頂級了！這次吃到的火鍋湯底、肉片海鮮食材、炸物都蠻精緻的，就連甜點我也有喜歡，雖然價位小高級，不過偶爾牿賞自己一下很可以呀~
渡之島日高鍋物 菜單
渡之島日高鍋物 常見問題
A1. 渡之島日高鍋物有藥膳蔬食養生鍋，一鍋價位是580元。
A2. 渡之島日高鍋物營業時間平假日不同：平日是中午11:00-14:00、晚上17:00-21:00；例假日及國定假日為中午11:00-晚上21:00。
A3. 渡之島日高鍋物有包廂座位，低消6000元，需要可以事先預訂。
【相關資訊】
約訪時間：2023年09月
【商家資訊】
渡之島日高鍋物
Puli Hidaka Hotpot
電話：04 9299 1927
地址：545南投縣埔里鎮東興一街252號
營業時間：
▪ 平日 中午11:00-14:00；晚上17:00-21:00
▪ 假日 中午11:00-晚上21:00
2016年日高鍋物食記回顧
上週 VC 軍中認識的換帖兄弟來埔里玩，順便約我們吃飯，當然要找間埔里適合聚餐閒聊的餐廳啦！上網查了一下，發現這間日高鍋物是埔里著名的18度C關係企業，主要提供火鍋與定食(定食中午限定)，網路口碑大部分都不錯。而且日高鍋物雖在小巷裡，但距離18度C走路一分鐘，開車過來可以直接停在18度C的停車場滿方便的，打電話訂位之後就來吃日高鍋物啦！
餐廳其實不算大間，不過有提供包廂，多人聚餐可以提早預訂包廂座位。
如果帶小朋友來有提供下圖這種嵌在座椅上的兒童座位。
熱茶，茶香還不錯，喝起來很解膩。
蜜汁柴魚豆腐，屬於和風的清爽路線。旁邊那盤以綠豆芽取代蜜汁柴魚則是素食鍋的。
和風生菜沙拉，淋的醬汁是油醋醬，生菜有新鮮，跟素食鍋沙拉不同的地方在多了一尾蝦子。
綜合菜盤，裡頭準備的都是天然的蔬菜菇類，連少見的水蓮菜都有，感覺滿養生的，很適合我們阿
安格斯牛小排(日本壽喜燒)，日本壽喜燒的鍋底可以分成：較鹹的日式跟可喝湯的台式，吃重口味的VC選了日式。鍋子上桌後會先熱鍋，接著用奶油抹鍋底之後炒熱洋蔥。
等洋蔥炒軟之後，就是主角安格斯牛小排登場啦
牛小排肉片滿大一片的，油花分佈非常細緻漂亮，口感很嫩，在拌炒之後，淋上甜鹹重味的壽喜燒醬汁，超下飯，好吃耶！
日式的壽喜燒醬汁口味非常重，一開始覺得剛好，但不斷加熱後會愈來愈鹹，這時候可以加入高湯進去綜合一下，比較不會膩。
將肉片涮到大約6分的熟度，再沾上蛋液配飯，超讚！
安格斯翼板牛(日高酒釀味噌鍋)，一份560+10%元。酒釀味道沒想像中的明顯，淡淡提香，加上味噌的搭配，喝起來順口香醇。
安格斯翼板牛，這個口感也有嫩，但我的心已被安格斯牛小排收服
。
精選松阪豬(北海道昆布鍋)，相較之下，昆布湯頭屬於較簡單清甜的路線。
精選松阪豬，這個沒吃到，所以只能放上圖片供參。 
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