北港祥記花生酥原先不在我這次「北港美食吃到撐」的名單之中,不過,在經過朝天宮前方時,滿滿人潮的小攤位吸引了我的注意,靠近一看發現是手工現做的花生酥,沒有多想就跟著排隊了非常盲從XD

 

上網查了一下,發現北港祥記花生酥已經有百年歷史,在當地算是小有名氣,食尚玩家也曾經介紹過,祥記老闆不但很會做花生酥也非常會講,不想賣花生酥以後應該可以到天橋下說書,所以遊客們都忍不住一探究竟,難怪北港祥記花生酥攤前可以擠滿了好奇的民眾(嗯…我也是其中一枚),到底這花生酥本人是不是也真的這麼有魅力,趕快一起看下去吧~

 

 

 

 

來來來~現場人潮就是這麼洶湧,害我忍不住腦波弱的跟著排,不覺得看一堆人感覺好像很厲害呀

北港花生酥 貢糖酥 雲林 美食 伴手禮

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現做的花生酥,會先在將大量花生粉鋪灑在檯上,然後跟要演第六感生死戀一樣,將花生粉堆成一個壺口,再把熱呼呼的麥芽糖倒入壺口,接著以花生粉蓋滿後,再以棒子滾勻滾平,過程中不停灑入花生粉,層層鋪墊後,拉成長條狀切開就完成啦!

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做起來耗時耗力,加上現場還會發試吃給排隊的民眾,製作並不快,一次也只能裝滿幾盒,難怪會排起人龍等候。

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剛做好的花生酥還保有熱度,口感層次明顯,有著滿滿花生粉粒,味道濃郁不會很黏牙!

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花生酥,一盒200元。買回家後,我們冰冷藏保存,要吃再拿出來吃,發現冰過後口感與剛出爐的不太一樣。

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冰過以後的麥芽糖變得薄硬,吃起來口感變脆層次更明顯,而且花生依舊濃郁,還蠻涮嘴的。

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北港祥記花生酥趁熱吃、冷藏吃口感略有不同,兩種吃法花生香氣一樣濃郁涮嘴,如果是花生控的,經過可以買來試看看。

ps. 看網路評論有些人會在意老闆沒有使用手套口罩的部分,會介意的話再注意一下囉!

 

 

 

 

 

【商家資訊】


北港祥記花生酥

電話:0939-777-563

地址:雲林縣北港鎮中山路157號

營業時間:早上10:00-晚上23:00

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