上澄鍋物出新菜色啦!!還記得第一次吃上澄鍋物大約在2年前,當時就拜倒在它們家新鮮豐盛的各種蔬菜底下,很少可以有吃到飽餐廳,鮮蔬種類高達三十種,無論颱風前後、天晴下雨都一如往常澎派,而且上澄鍋物還是 TripAdvisor 全台中那麼多間小吃餐廳,排名在前 50 強的優質店家,網路口碑究厚a~

 

除了青菜之外,清爽天然的鍋底、自製熬煮的飲品同樣受到養生派 VC 的欣賞,平日中午野菜放題吃到飽288加一成價錢也好接受,所以每當我們不想吃太油、要呷菜的時候就會回訪上澄鍋物,吃完都覺得特別清新這樣(沒有!其實每次都是撐到不行的出來,在吃到飽就會忍不住吃很飽,按捏甘厚😭)

舊文回顧👉👉【台中】上澄鍋物 鮮蔬吃到飽火鍋推薦 日曜天地餐廳

 

身為上澄鍋物忠誠顧客,一聽說有機會體驗它們家剛推出的新套餐,當然是火速前往,而且這次新菜色還出現了活跳跳的龍蝦與各式海鮮組合出浮誇的滿滿木桶,這麼誘人的搭配怎麼能錯過,趕緊來看看上澄鍋物除了活龍蝦還有什麼厲害的新鮮貨吧👇👇👇

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上澄鍋物位在日曜天地2樓,開車過來可以日曜停車場,消費滿500折抵半小時,直接付費的話是每小時30元~

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門口整齊陳列各種蔬果食材,融合著東方與日式的簡約風味~

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餐廳內部是黑色沉穩的裝潢,深灰牆面映襯著木頭桌面,還滿有質感滴~

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整片的落地窗設計,讓戶外景色能輕易穿透室內,在白天有著明亮的好採光

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上澄鍋物是採一人一鍋的套餐方式,所以每個桌面都有一個電磁爐可以自我控制火候熱度~

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將將將~我私人最愛的蔬菜就是下圖這區啦!另外包括白飯、風味飯、蕎麥涼麵也都在這邊,有需要自取吃到飽

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蔬菜菇類會依季節變化,選擇以當季盛產的最為新鮮脆甜,算一算總共大約有三十種,而且每一種都是翠綠鮮紅、整齊擺放,看起來就讓人食慾大開呀

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這邊也常會出現一些特色蔬菜,像是:口感厚實帶Q、圓弧形狀的「深海帶」;與來自屏東歸來、薄片處理的牛蒡~

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各式菇類像是:杏鮑菇、金針菇、珊瑚菇、白精靈菇等等,也是想吃就夾,可以隨心所慾吃到飽

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附餐麵食這次來是蕎麥冷麵,有時候會是烏龍冷麵,依季節變化~

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我滿喜歡它們家的和風醬汁,吃起來清爽很開胃~

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米食除了必備款的白飯之外還有風味飯,吃起來帶有微香、淡淡提味~

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飲品的部分剛好一冷一熱,要呷燒呷冷自己選!熱的是青仁黑豆茶;冷的是珍珠薏仁露,這兩樣從炒豆到熬煮,都是請阿姨手工熬煮出來的原始風味

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我自己私心最愛珍珠薏仁露,甜度淡淡的,冰涼順口,每次都不小心就乾杯了

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醬料區有:白醋、黃椒、蒜青、辣椒、蒜泥、傳統醬油、素醬油、胡麻醬、蘿蔔泥、蔥花、黃金醬油與沾醬共12種,樣式同樣多到讓人眼花,不過常見的沙茶不在此列。裡頭VC的最愛是黃金醬油,吃起來還帶有果香~

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四種基本湯底都在這邊,如果湯頭不夠可以自己加~

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看到這邊,可以來揭開上澄鍋物神秘新菜色的面紗啦(菜單價位需加收10%服務費)

 

木桶活龍蝦雙人套餐有:波士頓活龍蝦、整尾透抽、黑金剛蛤蜊、鯛魚菲力、澎湖鮑魚、XL大扇貝、東石鮮蚵、海草蝦,整整8種海鮮超奢華。想吃肉的話,再用優惠價加購肉片或是加人套餐。我自己喜歡再約兩個人來加點388御選套餐,不但能品嚐活海鮮,還有品質較好的霜降牛或松阪豬可以吃很幸福~

 

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如果你無肉不歡,新推出32盎司的重磅盛合3人套餐可以參考!通常大份量肉盤都會是基本款的肉品,一種重量不重質的概念;而上澄鍋物的重量款則是選用等級最高的「 PRIME 牛肉」或「極上大麥豬肉」,好品質肉品也可以大口吃

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然後像我一樣貪心、喜歡花樣多的,現在有麻吉雙享涮涮鍋,一鍋可以選兩種主餐來搭配✌️

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山藥玄米鍋,上桌後店員會協助將新鮮現磨的山藥倒進湯裡,就可以來開火啦!湯頭喝起來沒有過重的調味,而是清新的玄米香氣,雖然味道偏淡,不過用來搭配肉品、海鮮,都很能襯托出食材本身的鮮甜~

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麻辣豚骨鍋,我覺得上澄鍋物的湯頭應該是火鍋界的文青來著,連麻辣湯這麼容易重油重鹹的湯頭,喝起來也是微麻淡辣、清爽順口,雖然對於麻辣魂的追求者來說可能稍嫌不夠刺激,但這湯頭涮肉、燙菜後不但依舊吃的出食材原味、還能讓食材有麻辣香提味,吃多不覺得負擔重~

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套餐加88元,升等增加豆腐磚手打滑,結果整理之前回訪的資料發現每次選的口味都一模模一樣樣,可見我心中對芝麻跟花枝是真愛啊

芝麻豆腐磚,上澄自製的豆腐磚,味道較為天然,細嚐可以品出淡淡豆香與芝麻香~

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墨魚花枝,口感帶Q有彈性,吃得到小塊花枝在裡頭~

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來這邊就是要趕緊來補充一下蔬果纖維每一樣吃起來都是鮮脆帶甜,特別推薦玉米筍,光個頭兒就是一般玉米筍的兩倍大,跟姚明一樣可以鶴立雞群很出眾,味道沒有因為身材就馬虎,口感帶脆有新鮮!不過菜色是會依季節變化的,吃不吃得到就要看人品啦~

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木桶活龍蝦-海鮮雙人套餐,一份1880元。這桶一上桌,連路過的客人手機都舉起來了,巨星光芒無法擋!最浮誇的是上桌時龍蝦都還有微微在動,完全可以看出上一秒還是悠游的活龍蝦!超新鮮滴(文末有影片有真相!)

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不得不說,以這個價位可以吃到現宰的活龍蝦!!還是波士頓龍蝦!!還可以有一蝦三吃!!真的是佛心來著呀記得這種價位,頂多只能吃到冷凍龍蝦,這邊可是活跳跳一整尾,品質完勝🎊

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波士頓活龍蝦,在一陣驚呼跟拍照之後,店員會協助將蝦頭處理過,最後可以用來熬龍蝦湯、煮龍蝦,是傳說中的龍蝦三吃,很享受

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外殼已經事先拍碎的雙螯,在鍋內煮熟後只要夾子往外一扳殼就下來啦!肉質嫩口而且相當鮮美,入口後似乎有淡淡回甘的甜味餘留在嘴中,好吃

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龍蝦腹部也已經處理好,煮熟後只要輕輕一拉就能拉出外殼,肉質較紮實,很有彈性,同樣的鮮甜有魅力

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黑金剛蛤蜊,蛤蠣不止外在看起來有份量,煮熟後的水潤飽滿更讓人喜愛,咕溜入口好新鮮,連湯頭都更添鮮美,我對這種蛤蠣完全沒有抵擋力呀

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海草蝦,身長超過一個手掌的蝦子,平常興趣大概是健身,肉質紮實帶嚼勁,直接大口咬下很滿足~

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鯛魚菲力,魚肉有嫩無土味~

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XL大扇貝,剛剛好一口大小,QQ的有新鮮~

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澎湖鮑魚,口感軟彈、滿涮嘴的~

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整尾透抽,肉質厚實,微脆有嚼勁,就算不沾醬我也 hen 可以

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東石鮮蚵,無腥味有過關~

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待吃到一個段落之後,就可以請店員送上新湯底準備來雜炊 DIY 啦!配料有:海苔、蒜酥、奶油、蔥花、薑絲、芹菜,其中只有奶油是烹煮過程會用到,其他就等起鍋後依個人喜好自己搭配~

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看起來清澈的龍蝦湯,喝起來依舊是清爽風,細嚐有淡淡鮮香,小小一碗一下子就被我乾碗啦(仰頭喝湯)

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對了!在煮龍蝦粥前有一個很重要的步驟,就是得先將龍蝦殼撈乾淨,以免待會吃粥的時候還要吐殼,人生會很黑暗讓你悔不當初

將蝦殼撈到渣都不剩的狀態,就可以把奶油、白飯,豪爽的給它強下去,接著小火熬粥、不時要拌煮,其實如果服務人員有空都會過來協助,擔心煮壞是可以請求幫忙,免煩惱

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龍蝦粥比我想像的有味道說!可能因為湯頭煮到最後已經是濃縮精華,奶油也挺香的,加上芹菜、蔥、蒜酥跟海苔都有對味!

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極上大麥松阪豬,一份588元,加大加價88元。大麥豬肉是以大麥等穀物所飼養的豬隻,飼料單純,吃起來較無腥味,不過我個人是先被外表給吸引住,這麼粉嫩的色澤很搶眼呀!而且細看油脂分佈均勻,光是外觀就讓我對它頗有好感~

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燙熟後的大麥松阪豬肉,一入口就有讓我驚豔到,口感是微帶脆度的Q彈,而且有著愈嚼愈甜的油脂香氣,好好吃,是我近年吃過最好吃的豬肉了,連 VC 也都讚譽有佳

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32盎司PRIME重牛盛合套餐(美國極黑去骨牛小排),3人份1880元。盛合套餐的肉片滿滿一大盤,份量看起來果然比較大氣,牛肉片油脂紋路細緻,這個也是光外表就很加分~

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煮熟後的牛小排吃起來油脂甜度跟香氣一樣抹賣呷,但是我的心已經先被大麥豬給擄獲,大麥豬真的很搶鏡啊

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吃到這邊還有一個隱藏版彩蛋,身為鮮蝦狂粉協會終身會員的你絕對不能錯過!這次新菜色裡有一道可以單點的活跳蝦桶重達380g,總共有二十多隻在透明罐裡活跳跳上桌

碰碰跳活蝦桶(單點家庭號),一份288元。

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二十幾隻塞滿滿,看起來還有點小擁擠。記得一開始我拍完後就跑去拍別的菜色,這桶蝦在裡頭不時狂跳,嚇到我好幾次,太活潑了吧你們(指)

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煮熟後的蝦肉雖然沒有剛剛海鮮桶草蝦來的碩大,但是鮮甜度比草蝦還亮眼,只能說:現煮活跳蝦!尚青!(雙手比讚)(我好老派😭)

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選擇套餐的話,甜點:抹茶冰淇淋 / 紫米紅豆湯 / 古早杏仁茶,一人可以三選一,身為抹茶控我對抹茶冰無法說不,每次都一定會點。而紫米紅豆濃稠有料、杏仁茶清香微甜;這二個卡古早味,小孩長輩都會喜歡的類型~

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一直以來對上澄鍋物的印象就是蔬果新鮮樣式多還可以吃到飽,而主餐肉品反而沒讓我留下太多回憶。這次再訪上澄鍋物,不管是木桶活龍蝦、極上大麥松阪豬,還是碰碰跳活蝦桶其實都挺厲害的耶!而且想不到整尾活跳跳的新鮮龍蝦,可以用這個價位吃到很大心,讓我對它們家主餐小小改觀!即使是吃素的人也有野菜放題跟雲朵杏鮑襯低卡舞菇套餐可以點,選擇多樣對聚餐很方便!剛好在找餐廳的不妨可以參考一下呦

 

 

最後!!來來來~傳說中的有影片有真相片尾彩蛋在這邊👇👇👇

 

 

 

 

【相關資訊】

試吃體驗時間:2018年10月

 


 

【商家資訊】

上澄鍋物
電話:04-2229-2227
地址:台中市中區自由路二段94號(日曜天地2樓)
營業時間:
平日  中午 12:00–15:45;晚上 18:00–21:45
週六  中午 11:30-16:45;晚上 17:00-21:45
週日  中午 11:30-15:00;晚上 17:00-21:45
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💻 EZ TABLE直接訂位: https://tw.eztable.com/restaurant/2043

 

 

 

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