準食是今年6月底才剛開幕的北屯義式小餐館,位置就在昌平路二段的小公園對面,看來北屯這邊餐廳有愈開愈多的趨勢,以後吃美食不用大老遠跑啦✌️


話說我第一次看到準食的店名時就相當有好感,因為準食音同於準時,聽起來就像是邀請你準時享用美食,這對餓不得的我而言莫名有魅力,難怪人家說取店名很重要,如果名字改做延食,印象不但打折扣,還會以為在賣礦產或攝影器材,母湯喔~


準食因為開幕不久,網路資料不算多,不過查到的評價都很正面,而且從 準食 FB 看到他們對於食材的堅持與烹調的熱情非常吸引我,所以約個時間就來試吃美食啦🍴

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準食在昌平路二段附近,有不少路邊停車格,如果自己開車過來的話可以找一下停車位~

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一進到準食餐廳裡頭,立刻被帶點節奏的輕快音樂環繞,很讓人放鬆悠閒的氛圍呀

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餐廳四週以落地玻璃透出窗外美景,明亮舒適,就算是一個人看書喝咖啡也很有氣氛

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而我最喜歡角落莫過於下圖窗邊的座位,對面剛好是公園樹景,紅綠鮮明,與藍天映襯出絕美色彩~

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餐廳座位不多,如果要人多用餐記得要事先預訂~

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入座時,餐桌上已整齊擺好適合分食的餐盤與餐具,以及水壺水杯,有需要的自己倒一下~

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準時的菜單如下,主餐為義大利麵與燉飯,另有牛小排、戰斧豬與豪鴨胸等排餐,價位在50-680元之間,不用加一成服務費。

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加價100元升級套餐,法國麵包+今日例湯+附餐飲料,一上桌我就對盛裝濃湯的小湯鍋傾心,怎麼這麼迷你古椎啦!還有附蓋子捏(咕嘰咕嘰)

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它們家濃湯與一般常見的南瓜濃湯不同,靈感取自中餐廳的金沙南瓜濃湯。要製作這道湯品,蘿蔔、洋蔥、芹菜等大量蔬菜需先以鹹蛋黃炒過,再加入南瓜進行熬煮烹調,不添加任何人工調味料及湯粉~

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湯頭喝起來有南瓜與蔬菜的甜味,鹹蛋黃及蛋白鹹味不重,淡淡的適度提味,喝起來鹹甜交錯滿順口的~

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麵包是烤酥後的法國麵包淋上橄欖油,吃起來灰~常有嚼勁,雖然一開始需要較費盡一些,但愈嚼愈香、愈嚼愈有彈性,算是個大器晚成的傢伙。另外也可以沾著濃湯一同入口,甜鹹味道也滿搭滴

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前菜白酒奶油燴蘑菇,一份160元。這道需要先大火快煎蘑菇,讓蘑菇上色同時保住水份,之後再以洋蔥蒜頭炒香,最後用鮮奶油收汁就可以上桌啦~

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蘑菇本人趁熱入口時很 Juicy,口感有彈性,帶點洋蔥的甜味以及淡淡奶香~

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緊接著三樣主餐也陸續登場啦!分別有:馬賽海鮮燉飯、香料雞胸南瓜燉飯與蛋汁培根義大利麵!

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馬賽海鮮燉飯,一份380元。這道據說是店內人氣排行前三名,用料相當講究,製作也很搞剛:最上頭是壯碩的黑虎蝦;甘貝採北海道生食等級;魚肉則是每天進貨,整尾叫來自己殺卡新鮮。為了讓每樣食材可以有最好的發揮,依特性有不同的料理方式與時間,最後再擺盤上桌。而取下的魚骨跟蝦殼則用來熬蝦湯收到燉飯裡,難怪燉飯一入口滿滿鮮味,真材實料

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燉飯本人海鮮味道已經燉到骨子裡,一進嘴裡差點以為在海裡淌洋(小當家浮誇嘴臉),很濃郁,米粒吃的出微微米心但不過硬,算是大眾都可以接受的口感。不過也因為太海味了,吃多了其實容易膩,適合大家一起分食享用~

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這盤海鮮伙伴裡要說最能擄獲我的芳心,當然是干貝啦(投入懷中),生食級的甘貝肥厚軟嫩,只要表皮簡單煎出香氣就好吃

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黑虎蝦已經去殼去腸,吃起來口感紮實有彈性~

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魚肉給得大方,從正面看過去都已經快把黑虎蝦擋住了,大塊厚實,肉質細嫩、略帶油脂有青喔!

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香料雞胸南瓜燉飯,一份320元。南瓜燉飯吃起來除了南瓜的甜味之外,起司也超搶鏡,每口都有著濃郁起司香,詢問老闆才知道裡頭還加了大量帕達諾起司去烹調,難怪起司味道這麼出鋒頭

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蔬菜配料有筊白筍與櫛瓜,私心推薦櫛瓜,熟度掌握的不錯,保有口感又多汁,這個我可以自己一個人吃掉一盤沒問題

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雞胸肉採低溫熟成的方式烹調,吃起來保有嫩度不乾柴,煎到香脆的雞皮也滿加分的~

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蛋汁培根義大利麵,一份300元。這道算是比較普遍常見的菜色,不過準食味道有自己特色。巴在麵條上的起司奶香濃厚實在,細嚼時可以感覺到醬汁的稠度,老闆說一般常見的醬汁都是加了大量牛奶麵粉去調製,而他們則是灑了大量帕達諾起司不手軟,難怪香濃程度大不同~

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它們家培根也不一般,採用香草豬去製作的厚片培根,口感富有嚼勁,而且愈嚼愈香無腥味,很討喜~

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附餐紅茶,甜度不會太重,冰冰喝很涼爽~


附餐飲料加價60元升級咖啡汽水,這杯其實就是咖啡+汽水+檸檬汁的組合,有點像 7-11 前一陣子推出的「西西里咖啡」,是帶有檸檬清香與酸勁的咖啡,只是這一會兒還加了汽水湊熱鬧,很微妙的味道,我覺得這很看人喝耶!不喜歡的就是覺得怪,但喜歡的人可以速速速地乾了它很涮嘴~

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餐廳還提供各種比利時精釀啤酒,三五好友相聚來一杯慵懶好舒壓

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最後就停留在店內角落的個性裝飾品吧~

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準食一如我想像的食材講究、烹調用心,是個有自己特色的悠閒小餐館。它們家用料不手軟,無論是海鮮燉飯、南瓜燉飯還是培根義大利麵,每道都有著紮實的濃郁感,好吃,不過吃久了相對容易膩,我覺得很適合家人朋友聚餐分食,這樣可以同時吃到不同的料理,又不容易膩口呦

 

 

 

 

【相關資訊】

試吃體驗時間:2018年10月


 

【商家資訊】

準食 Mise en Place
電話:04-2421-2301
地址:台中市北屯區昌平路二段31-34號
營業時間:中午11:30-晚上22:00
公休日:週一
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